你知道世界上最大的蛋是什么蛋吗？答案当然是鸵鸟蛋。想必有不少人在生活中食用过这种蛋，因为鸵鸟的营养价值非常丰富，是增强体质、提高免疫力的食补首选食材。但由于鸵鸟蛋在平常生活中不常见到，也有不少人不知道这种蛋究竟是怎么吃的。
鸵鸟蛋怎么吃
1、鸵鸟蛋是鸵鸟美食的重要组成部分，一蛋两吃是鸵鸟蛋的独特吃法。鸵鸟蛋每个通常都在3斤左右，体积较大，所以鸵鸟蛋有一个独特吃法，就是放在蛋壳里蒸，在蛋液中加入具有药用价值的蚂蚁，品味非常独特。
2、在平常生活中鸵鸟蛋最普通的吃法和鸡蛋基本相同，可与别的蔬菜一起炒来吃。
3、还可以用鸵鸟蛋做成蛋酥。
4、用洋葱、蘑菇、火腿肉等配料做陷炒熟，用鸵鸟蛋煎成薄状做皮，卷起来吃。
鸵鸟蛋怎么打开
如要保持完整蛋壳留用或一次吃不完，可用电钻或刀尖在鸵鸟蛋的顶端打一个小孔，小孔的大小与人的小手指顶端直径相似，再将一根干净输液管的一端插入鸵鸟蛋里，另一端放进嘴里吹气，鸵鸟蛋液就流出来了。
也可以在蛋壳底部打一个小洞，用筷子搅碎蛋液，倒出一些，剩下的用纸封好冷冻，鸵鸟蛋保质期较长，冷冻2-3个月也不影响食用。蛋壳还可以做工艺品。
鸵鸟蛋好吃吗
鸵鸟蛋被称做“百蛋之王”，蛋清晶莹剔透，蛋黄金黄诱人，口感细腻鲜美，营养丰富。鸵鸟蛋中蛋白质、钙、铁等含量都比其他蛋类高。好不好吃取决于每个人不同的口感与喜好。
鸵鸟蛋的做法有哪些
一、虾仁蒸蛋
材料准备：鸵鸟蛋，虾仁淀粉、精盐、鸡精、米酒、色拉油适量。
做法步骤：
1、将虾仁去掉肠泥、洗净后加入淀粉、少许精盐和鸡精，搅拌均匀后，倒入少许米酒及色拉油。
2、锅内放油加热，将虾仁略炒一下，捞起沥干备用。
3、将青豆放入滚水中略微涮烫后捞起。
4、将鸵鸟蛋打成蛋浆，加入鸡精、虾仁、青豆及少许盐，搅拌均匀，放入蒸锅内蒸熟即可。
二、琉璃蛋球
材料准备：鸵鸟蛋、适量的面粉和糖。
做法步骤：
1、将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸵鸟蛋，拌匀。
2、油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。
3、炒锅中加适量的清水，按与水比例为4：3的比例放入白糖，轻轻搅动至糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。
想必会有不少对鸵鸟蛋不熟悉的人初次见到这种蛋会觉得很惊奇，甚至还有些恐怖，但鸵鸟蛋的营养价值却是一般普通鸡蛋所不能比的，可以根据自己的喜好进行食用一些。
