蚂蚁上树是一种非常有名的美食，目前在我国很多地方都能吃到它。蚂蚁上树主要的食材就是粉丝和肉末，两者在做的时候可以搭配很多食材一起，口感特别好。吃蚂蚁上树还有很多好处，那么关于它的做法，大家都了解了吗？
蚂蚁上树怎么做好吃又简单
用料：猪肉馅100克、粉丝100克、姜3片、生抽1茶匙、细香葱2根、豆瓣辣酱1汤匙、白糖1/4茶匙、植物油1汤匙、水100毫升。
做法：
1、粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分。
2、锅内入油，爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来。
3、调入1大勺辣豆瓣酱，翻炒匀，往锅内倒入100毫升的清水。
4、调入白糖、生抽拌匀，倒入泡软的粉丝，翻炒至汤汁收干，撒上葱花炒匀即可。
蚂蚁上树家常做法大全
做法一：
用料：猪肉馅、绿豆粉丝、青红尖椒、郫县豆瓣酱、小葱、大蒜、老姜、五香粉、食盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、胡椒粉。
做法：
1、干粉丝凉水泡软，准备好其它的原材料：肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀；姜蒜葱切成细末，豆豉切成细末。
2、锅中加入红辣椒油，加入姜、葱、蒜、豆豉末煸炒。
3、炒出香味加入肉末一起煸炒，直至将肉末煸炒变色。
4、加入适量的高汤或水，烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上一分钟。
5、再加入些生抽、糖、盐和胡椒粉等调味料焖至汤汁稍微收干后用铲子炒均匀，放入鸡精，出锅后撒上些小葱末。
做法二：
食材：肉末、粉丝、胡萝卜、胡萝卜、青椒、姜适量、香葱适量、郫县豆瓣酱适量。
做法：
1、粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末。炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
3、肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
4、兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
5、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。
做法三：
用料：粉丝一捆、肉糜、蒜苗一颗、鸡精适量、味极鲜适量、葱适量、姜适量、盐适量、食用油适量、香油适量
做法：
1、粉丝用热水提前泡软，蒜苗切小段，葱姜切丝。
2、锅中放油，放葱姜，肉末吵散，变色放生抽。
3、放粉丝快速翻炒，可能太着急了，照片成酱事二的了。
吃蚂蚁上树的好处
粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人;但是粉丝含铝很多一次不宜食用过多。肉末所含营养成分相近且较肥肉易于消化瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
蚂蚁上树的禁忌
糖尿病人不宜吃蚂蚁上树。蚂蚁上树里面的粉丝重要的构成为淀粉，而淀粉由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖。而糖尿病的成因是由于某些原因导致的胰岛素分泌减少，体内糖分分解能力的降低。糖尿病血糖，血脂长期控制不好，导致动脉粥样硬化，就会出现高血压，这样很容易出现糖尿病心血管，脑血管病。
蚂蚁上树的做法非常多，里面可以加入一些自己喜欢的食材进去，这样口感会更丰富。适量的食用一些蚂蚁上树有补充营养等好处，但是糖尿病人群就不要食用它了，以免会引起身体的不适。
