鹿茸作为一种药用价值很高的补品，自然深受大家的欢迎。在选用鹿茸时，我们当然要选用一些新鲜鹿茸，不过新鲜鹿茸处理起来可不是那么容易的。接下来，我就简单为大家介绍一下新鲜鹿茸最简单，最快速的处理方法，以及新鲜鹿茸可以有哪些既美味又不破坏它的营养价值的做法。
新鲜鹿茸怎么处理
1、先洗去茸毛上不洁物,并挤去一部分血液。将锯口部用线绷紧,缝成网状。另在茸根钉上小钉,缠上麻绳,然后固定于架上。置沸水中反复烫3~4次,每次15~20秒钟,使茸内血液排出,
2、锯口处胃白沫,嗅之有蛋黄气味为止。全部过程约需2~3小时。然后晾干。次日再烫数次,风干或烤干。烤时悬在烘架上,以70~80℃之无烟炭火为宜,烤约2~3小时后,取出晾干再烤,反复烤2~3次,至茸皮半干时,再行风干及修整。
鲜鹿茸怎么吃
1、鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身强壮药。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能。新鲜鹿茸可与山药、白酒、枸杞等浸泡成药酒，每次饮服。新鲜鹿茸，还可以炖鸡汤喝。
2、乌鸡洗净，切成小块，下锅放入姜片过水掉血水，再洗净。鹿茸洗干净，配好花旗参、红枣、枸杞等配料。乌鸡入炖盅，放入鹿茸与其他配料，大火烧开，转小火煲2小时左右。关火，调适量盐即可此汤有补益血气、养肝补肾、壮阳驱寒的作用。
鹿茸的功效与作用
1、鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身强壮药。鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的保健作用。
2、对神经系统的影响：鹿茸能增强副交感神经末梢的紧张性，促进恢复神经系统和改善神经、肌肉系统之功能，同时对交感神经亦有兴奋作用。
3、对心血管系统的影响：大剂量的鹿茸可降低血压，使心脏收缩振幅变小，心率减慢，外周血管扩张。中等剂量能引起心脏收缩显著增强，收缩幅度变大，心率加快，从而使心输出量增加；鹿茸特别对已疲劳的心脏作用尤为显著。
4、对血液成分的影响：鹿茸可使血液中血红蛋白增加，因此对于大量出血者和感染症末期的患者，特别是对于老龄患者的治疗极为有效。
5、它能兴奋离体肠管及子宫，增强肾脏的利尿功能。鹿茸对妇女儿童均有益处，它所含的钙、磷、镁等无机元素分别参与身体的钙磷和多种酶的代谢，对促进钙的吸收、骨的生长以及增强心脏、肌肉的功能都有积极的作用。
鲜鹿茸的保存方法
1、不管是整枝的还是切片的吧，都是可以保存的。先找一个材质好一点的塑料袋，比如超市里的那种塑料袋，把鹿茸放进塑料袋里，包裹好，然后封口，尽量保持塑料袋里没有空气，没有多余的空间，然后放进冰箱的冷冻室。
2、包裹的目的是为了不让鹿茸和其他的食品什么的串味，以免影响鹿茸的药效口感等。封口，不留空气，是为了保证在短时间停电等什么的时候，鹿茸化冻后有水分在袋子里浸泡着鹿茸。
了解了新鲜鹿茸最简单，最快速的处理方法以及新鲜鹿茸的一些美味吃法，相信你也想要买一些鹿茸来食用。但是要记住哟，并不是每一个人都适合食用鹿茸，患有高血压以及糖尿病的患者一定要慎用。
