近些年市面上出现了很多新品种的蔬菜，油麦菜就是其中的一种。油麦菜的外形和生菜比较接近，和它也是一个种类的，口感比较接近，只是比生菜略大了一些。要知道生菜是可以生吃的，那么油麦菜也如此吗？
油麦菜可以生吃吗
油麦菜可以生吃。油麦菜的吃法与生菜同，食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。油麦菜可以生吃，也可以炒着吃，可以降低胆固醇，清热化痰，还可以有润肺止咳的作用和效果。
油麦菜生吃的做法
一、凉拌油麦菜
食材：油麦菜、葱、姜、蒜、白糖、生抽。
做法：
1、将油麦菜洗净切段备用。
2、将葱、姜、蒜切末，放入生抽和适量的白糖，调制成汁。
3、将汤汁直接浇在油麦菜上，拌匀后即可食用。
二、牛油果油麦菜沙拉
食材：牛油果、油麦菜、煮鸡蛋、沙拉酱。
做法：
1、将油麦菜洗净切段，牛油果切片，熟鸡蛋对半切。
2、将油麦菜、牛油果、鸡蛋依次摆盘，最后浇上沙拉酱即可食用。
生吃油麦菜的好处
1、润肠通便。油麦菜中还含有膳食纤维，具有润肠通便，预防便秘的作用。
2、促进血液循环。油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
3、缓解上火。油麦菜还有清燥润肺、化痰止咳的功效，天气干燥季节，凉拌油麦菜可以缓解上火。
4、减肥。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
5、有助于睡眠。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
6、降低胆固醇。油麦菜还具有一定的食疗功效，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。
7、其他好处。此外，油麦菜的药用功效也不凡，它在治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。
油麦菜生吃的禁忌
1、生吃油麦菜一定要将油麦菜洗干净后再食用。
2、生吃油麦菜时不能和南瓜一起进行服用，如果和南瓜吃的话，很可能就会造成腹泻，胃胀，以及一些胃病等的问题。
3、生吃油麦菜时尽量不要吃豆腐，油麦菜不能够和豆腐来进行服用，因为它们会降低我们的睡眠质量，有的时候会出现失眠的症状和情况，所以说这两种蔬菜也是不能够共同来进行服用的。
4、油麦菜每餐食用约80克为宜，不宜多吃。
油麦菜不仅可以生吃，并且生吃的好处还很多，常吃油麦菜可以帮助提高睡眠质量，还有减肥、降低胆固醇的好处。如果不能接受生吃的口感的话，在炒熟的时候建议不要时间过长，在吃油麦菜的时候也不要和醋、南瓜、豆腐一起食用。
