说到萝卜，相信大家都非常的了解并熟悉，因为萝卜是我们常吃的蔬菜之一。萝卜含有丰富的营养成分，经常吃对人体有很大的好处，且食用方法也多样化。很多人吃萝卜都喜欢削皮吃，其实萝卜皮的营养成分比萝卜要更高哦！且萝卜皮凉拌着吃也特别好吃。
凉拌萝卜皮怎么做
1、将萝卜反复搓洗干净，去除根部和头部， 用刀将萝卜皮片下来，片的时候要稍带些萝卜肉不要太薄了。
2、将片好的萝卜片再切成丝，放入碗中调入盐后搅匀，腌制15分钟。
3、腌好的萝卜丝会出汁，将汁挤掉不用，挤掉汁的萝卜丝中加入米醋，拌匀，再加入糖拌匀。
4、锅中倒适量油，油热后将花椒爆香,将拌好的萝卜摆入盘中，上面撒上芝麻,将剔掉花椒的热油浇在萝卜上即可。
萝卜皮凉拌做法大全
做法一：
1、萝卜洗干净后去头尾，切成大小相约的圆柱状。
2、这个皮不能像我们平时削土豆皮那样，否则厚度不一的话会影响口感。要像削苹果皮那样绕着圈圈慢慢地削。
3、用盐把切好的萝卜皮等腌15分钟左右，腌出的水直接倒掉。
4、把酱油、糖、香醋、蒜末、辣椒酱各香油调入拌匀，拌匀后放冰箱里腌四小时以上，让其入味后就可以吃了。
做法二：
1、萝卜洗净，削下萝卜皮，放入碗中，放入适量的生抽。
2、放入适量的香油，搅拌均匀即可。
做法三：
1、萝卜洗干净切成长４厘米左右的段，握刀沿着萝卜皮边切边滚。
2、将萝卜皮上的肉肉剔干净再改刀切成２厘米宽左右的小块。
3、用盆子装上萝卜皮，先拿少许盐腌上一小时，然后滤干水。
4、取密封保鲜盒，放进萝卜皮，拍扁的蒜瓣，红干椒段，倒入酱油拌匀盖好盖进冰箱冷藏～第三天就可以吃了。
常吃萝卜皮的六个好处
1、益肝明目：萝卜皮含有大量萝卜皮素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、利膈宽肠：萝卜皮含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便；
3、健脾除疳：维生素A有助于细胞增殖与生长；
4、增强免疫功能：萝卜皮富含萝卜硫素，是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。
5、降糖降脂：萝卜皮还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
6、萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。
白萝卜的挑选
1、颜色。新鲜白萝卜外部的颜色比较嫩白，如果有出现半透明斑块，那么说明这样的白萝卜不新鲜或者是已经冻伤了。
2、重量。同样大小的白萝卜，掂起来的重量越重的越好，手感较轻的，可能会出现糠心的现象，切开后呈菊花心状。
3、外形。新鲜白萝卜的根形圆整，表皮较为光滑。
4、根须。白萝卜前面的根须比较直，那么这样的白萝卜比较新鲜，但如果是杂乱无章的话，就有可能是糠心白萝卜。
5、表面气眼。白萝卜表面的气眼排列均匀，并且在一条直线上，那么这样的白萝卜是甜心的，但如果排列不均匀的话，可能白萝卜的味道会有点辣。
6、大小。买白萝卜不能贪大，应该以选择小的比较好，因为较小的白萝卜肉质紧密，吃起来比较软糯。
现在大家了解萝卜皮的好处了吧！其实只要把萝卜的表皮洗刷干净，并不需要削皮吃的，萝卜皮不仅营养价值高，且味道也非常的爽脆，尤其凉拌萝卜皮、泡萝卜片，一口咬下去，“卡兹卡兹”清脆爽口，深受吃货们的喜爱。
