水葫芦是一种生活在水里的植物，一般在水塘、小河、水沟里面比较常见，还会开出很漂亮的青紫色花朵。众所周知，水葫芦都是作为饲料或是农用，那么水葫芦人可以食用吗？下面和小编一起去了解下吧！
水葫芦可以吃吗
水葫芦是一种可供食用的植物。武汉专家提出“吃论”：水葫芦的味道像小白菜，是一味正宗的“绿色蔬菜”。爆炒水葫芦、汤煮水葫芦，味道都很不错，除了它的根部并无害处。
水葫芦有毒吗
没毒，水葫芦还有非常高的药用价值，水葫芦可以清凉解毒、除湿、祛风热。水葫芦还可以清热解暑，散风发汁，利尿消肿。水葫芦在药理作用方面，主治皮肤湿疹、风疹，夏季中暑了吃水葫芦可以治疗中暑烦渴，水葫芦还能治疗肾炎水肿、小便不利，效果都非常好。
水葫芦的作用
虽然说水葫芦对水体有危害，但是它也有不少的作用，下面我们一起去看看。
1、食用
水葫芦花和嫩叶可以直接食用，其味道清香爽口，并有润肠通便的功效，马来西亚等地的土著居民常以水葫芦的嫩叶和花作为蔬菜。
2、饲料
水葫芦柔软多汁、鲜嫩可口、营养丰富，干物质中主要是粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等，可作为鸡、鸭、鹅、鱼、猪的优良饲料。将其切碎、粉碎或打浆，拌入糠麸，制成混合饲料或青贮饲料，既能提高饲料利用率，还可杀灭寄生虫。
3、农用
水葫芦对氮、磷、钾、钙等多种元机元素有较强的富集作用，其中对大量元素钾的富集作用尤为突出。在现有水浮莲资源化利用方式中，较为简易而普遍的是用其堆制有机肥及生产沼气，也可直接利用其干粉或将燃烧后的灰分作为肥料或土壤改良剂使用。
4、药用
水葫芦全草味淡，性凉，具有清热解暑、利尿消肿、祛风湿的作用，用于中暑烦渴、水肿、小便不利、外敷热疮的功效
5、观赏
水葫芦是浮水草本植物，须根发达，茎极短，花为浅蓝色，呈多棱喇叭状，上方的花瓣较大。花瓣中心生有一明显的鲜黄色斑点，形如凤眼，也像孔雀羽翎尾端的花点，非常养眼、靓丽。常是园林水景中的造景材料。植于小池一隅，以竹框之，野趣幽然。要注意的是，在用水浮莲做水景材料的时候要经常打理，避免水浮莲爆发。
水葫芦的危害
1、水葫芦阻断航道，影响航运和排泄，成为农业、水利、环保的头号敌人。
2、水葫芦限制了水体的流动，水体没有阳光照射，变得发臭，使水体中的溶氧量减少，抑制了浮游生物的生长，破坏了河涌生态环境。
3、水葫芦为血吸虫和脑炎流感等病菌提供了滋生地，滋生蚊蝇，为蚊子的幼虫提供了呼吸和繁殖的机会。
4、水葫芦会破坏饮水资源，由于造成堵塞，水体不能自由流动，各种污染源如重金属元素及其对人体危害的其它微量元素不能有效清除，人直接或间接吸纳到有污染的水源。
5、水葫芦覆盖水面也加大了水的蒸发量，比敞开水面的蒸发量高出8～10倍，造成水源损失。
6、水葫芦对水源采水点的淡水水质有影响。大量的水浮莲覆盖水面会使水的PH值降低，CO2浓度增高，水的嗅值浓度、色度增高，水中的酸度也增加，使水资源的使用价值大大降低，直至不能饮用。
7、水葫芦的爆发以及其腐烂阶段同时会大量地消耗水体中的溶解氧，水下动物比如鱼类活动繁殖空间将会减少，甚至会鱼类大量死亡。
通过以上内容，相信大家对水葫芦有了一定的了解，虽说水葫芦很少有人吃，但其实是可以吃的哦！且水葫芦不管是爆炒还是煮汤都非常的美味，真正的绿色蔬菜哦！
