冬瓜的口感清淡松软，经常吃可促进肠胃蠕动、美容养颜、减肥消脂，是特别受欢迎的蔬菜之一。吃过冬瓜的人都知道，切开冬瓜里面会有不少冬瓜子与特别软的冬瓜瓤，那么这些都可以吃吗？
冬瓜瓤能吃吗
冬瓜瓤是可以吃的，冬瓜子，即冬瓜的种子，又称冬瓜仁，为葫芦科植物冬瓜的种子晒干而成。呈扁平的长卵圆形或长椭圆形，剥去种皮后，可见乳白色的种仁，有油性。气微，味微甜。冬瓜瓤是一味中药，能润肺，化痰，消痈，利水，益气，美容，它可以炒着吃，只是因为香味不如南瓜籽、西瓜籽、葵瓜子;再者冬瓜子产量较小
冬瓜瓤怎么吃
材料：冬瓜200克
做法：首先把冬瓜瓤里面的籽去掉，放到太阳下暴晒直到晒干为止，然后储存起来备用。每天拿冬瓜瓤加水煎煮大概30分钟的样子即可服用。可以代替茶来饮用。
冬瓜瓤味甘性平，服用冬瓜瓤可以清热止渴，主要用来治疗心烦、水肿、多尿、热病消渴等，夏天的时候还可以拿来祛暑。因其纳的含量很低，用来减肥刚刚好。
冬瓜瓤的功效
1、冬瓜瓤种子含皂甙0.68%、脂肪、尿素、瓜氨酸等。同属植物Benincasa ccrifera种子的脂肪油中含亚油酸62.3%，油酸21.9%，饱和脂肪酸15.6%，种子中并分离出少量腺嘌呤，胡芦巴碱等。
2、冬瓜瓤含有丰富的蛋白质，脂肪，脲酶，皂苷B族维生素等。冬瓜子所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，其中主要成分也是亚油酸，它可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。
3、冬瓜瓤所含有的植物油中的亚油酸等物质，是润泽皮肤的美容剂。不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽，皮肤细嫩柔润，头发乌黑光亮。
4、现代营养研究发现，冬瓜瓤中含有皂甙、脂肪、瓜氨酸、不饱和脂肪酸、油酸等成分，这些成分可以有效地降低血液中脂肪和胆固醇含量，对防治心血管疾病有积极意义。
5、另外，冬瓜子还可以促进人体的免疫功能。
冬瓜里面有黄斑能吃吗
1、当切开冬瓜，发现冬瓜里面有黄色的斑点或者通片发黄，大部分人是选择丢掉了，因为不知道能不能吃；
2、原来有人种冬瓜，有时候种出来就是这样子，种的人也不知道是什么原因，后来咨询了当地的农资委，农资委的专家说可以吃，但是不好吃，至于冬瓜为什么会发黄，这个原因有很多；
3、比如跟种植环境有关系，还有就是跟后来储藏也有关系，反正原因还是挺多的，
4、冬瓜切开后不要见水，否则黄的也快。
冬瓜如何挑选
1、冬瓜的外皮。冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕，大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹，挑选表面光滑，没有坑包的。
2、冬瓜的颜色。大多数冬瓜都是墨绿色的，大家多挑选墨绿色的就可以。
3、冬瓜的大小。一般都是很大的冬瓜，切成片片状来卖。大家挑选的时候按照自己家庭的饭量，挑选1片左右就可以了。
4、冬瓜的软硬。切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下。如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了。挑选稍硬一些的。
5、冬瓜的重量。挑选的时候可以两片对比一下，哪块重并且稍硬的就是不错的。
如上所述，很多人在吃冬瓜的时候都选择把冬瓜子与冬瓜瓤直接丢弃，其实都是可以吃的哦！且还具有非常高的营养价值，其实下次吃冬瓜的时候可以选着把冬瓜瓤和籽晒干了存放起来哦！
