随着人们生活水平的提高，对自身健康的关注度也持续走高。日常的饮食成了大家改善健康的一大主要途径，为了吃得更加健康，低热量且带有膳食纤维的食品备受青睐，今天小编就给大家介绍这么一款食物，好吃又健康，它就是荞麦糕。
荞麦糕热量是多少
荞麦发糕的热量(以100克可食部分计)是334大卡(1397千焦)，单位热量较高。每100克荞麦发糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。
荞麦糕做法大全
一、荞麦糕
用料：荞麦粉150g、红糖 60g、温水160g、泡打粉1.5g、耐高糖酵母2g。
做法：开水冲开红糖晾凉备用。粉类混合过筛，加入酵母。红糖倒入荞麦粉中搅拌。不可太稀那样会发不起来。放在一旁发酵半小时左右，冬天时间要加长。蒸锅放水烧开，把发酵好的面糊倒入模具上锅蒸20分钟即可。
二、荞麦面扒糕
主料荞麦面200g清水400g，辅料：黄瓜丝、蒜末适量胡罗卜丝适量麻酱、酱油、醋各一勺芥末膏（辣椒酱）适量。
做法：
1、准备荞麦面200g、清水400g、黄瓜、胡萝卜、大蒜。把400g清水在锅里煮沸。加入荞麦面迅速拌匀（不关火），直到没有干粉。
2、用蒸锅放屉布，把烫好的荞麦面隔水蒸10分钟。利用蒸制的时间准备配菜，传统吃法中有腌胡罗卜丝，现在提倡吃新鲜蔬菜。蒸熟的扒糕放在屉布里，手沾凉水反复叠压，压实后口感细腻劲道。压成方块即可，凉透再切片。
三、荞麦发糕
主料：富强粉400g、荞麦粉100g、红枣10粒、自制豆沙200g。
做法：酵母和水放入面粉中搅拌，酵母和水放入面粉中搅拌，揉成光滑的面团，红枣洗净，揉好的面团擀平放上豆沙馅收口，揉成圆团压扁放入模具中，再放上红枣进行发酵，发酵至2倍，锅中放水放入发糕蒸20分钟关火焖5分钟，25分钟出锅。
四、荞麦凉糕
主料：糯米粉400克、荞麦粉100克、辅料：豆沙馅适量、淀粉适量。
做法：把荞麦面、糯米粉加适量水和成面团。要和硬一点的。将面团做成薄片，上锅蒸20分钟。将蒸好的面片团成面团，揉光滑。如果面太软，可以掺进一些熟面粉。将面团揉成长条，在做成小剂子，用手压成薄片。用淀粉做补面。把豆沙馅包进皮里。收口朝下，团成圆形，再压扁。凉糕做好了。
荞麦糕的适用人群
1、荞麦糕适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻等病症患者食用；对出黄汗、夏季痧症者、糖尿病患者更适宜；荞麦的蛋白质中缺少精氨酸、酪氨酸，与牛奶搭配食用为好。
2、体质敏感的人食用时要谨慎，主要由于荞麦中含有多量蛋白质及其他易导致过敏的物质，所以可引起或加重过敏者的过敏反应。
3、而且荞麦内含红色荧光色素，食后可导致对光敏感症，出现耳、鼻、咽喉、支气管、眼部黏膜发炎及肠道、尿路的刺激症状。此外，体虚气弱、癌症、肿瘤患者、脾胃虚寒者等不宜食用；同时荞麦忌与野鸡肉、猪肉等一同食用。
荞麦糕的营养价值
1、荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。荞麦含有丰富的维生素E、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁（芸香甙）。芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
2、深泽扒糕以荞麦为主料，不添任何食品添加剂，是典型的绿色食品，常食具有降血脂，降血压的保健功效。目前，扒糕已遍布深泽全县各地。
看完这篇文章，相信小伙伴们对荞麦糕及其做法都有了一个比较详细的了解。简单易学的做法，大家其实也可以在家尝试着做，毕竟荞麦也是属于一直含有膳食纤维的粗粮，常吃对身体也是有好处哦。
