猪肺也跟猪肝一样，都属于猪的一个内脏器官，虽然经常会听到有人说猪肺是最脏的食物，但在日常生活中还是有很多人都喜欢吃。猪肺的营养价值还是非常高的，清洗干净来食用是完全没问题的。并且猪肺的食用方法很多，每一种都会让赞不绝口。
猪肺怎么做好吃又简单
食材：猪肺 、小的干辣椒、大的干辣椒、青蒜段、生姜、花椒、油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、麻油
做法：
1、干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片。
2、锅中放入较多的油，放入干辣椒小火炒出红油；加入青蒜段、姜片、花椒炒香。
3、再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀，沿着锅边加入料酒，大火继续翻炒。
4、加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可。
猪肺怎么炒好吃
一、椒煸猪肺
食材：猪肺、尖椒、蒜、姜
做法：
1、猪肺洗净切片，在用水把肺洗干净，沥干水
2、锅里倒入油，可以多一点（肺很吃油的），烧热油下姜蒜接着倒入肺煸，煸久一点。煸到油快干了，就倒入尖椒，加适量的盐，炒到尖椒熟即可，放点鸡精起锅。
二、香辣猪肺
食材：猪肺、干辣椒、盐、胡椒粉、姜
做法：
1、猪肺洗干净切碎，越小块越好。最好冻一下再切，不然那手感不好把握。
2、、切好的猪肺放锅里，开火炒，不要放油。猪肺变色，会有汤水出来。然后拿碗分开装好猪肺和煮出来的汤。
3、放油烧热，放大蒜姜豆瓣酱炒香炒出红油，倒入猪肺翻炒，撒辣椒粉少许，放盐。
4、翻炒一分钟，就倒入刚刚盛出来的汤，再加点开水，稍微煮个两分钟，撒大蒜叶。
5、起锅之前，撒点白胡椒粉，点睛之笔。
猪肺的清洗方法有哪些
方法一
猪肺不要切开，通过大气管往里面冲水，然后用手抓肺叶把水挤出来，如此反复多次，直至干净。
方法二
把猪肺切了以后，借助淀粉，反复揉搓擦洗，把脏东西吸附出来。
方法三
在锅里烧水，烧开后把肺叶放进去，大气管伸在外面，猪肺受热收缩，会自己把里面的脏东西从气管里吐出来。
方法四
将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。
方法五
将猪肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后用手使颈挤，将灌进去的水通过小气管挤出来，重复几次。再将猪肺切片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗。倒清水淹过猪肺片，再加适量白醋浸泡15分钟，以辟腥、杀菌。烧开水，放入猪肺片煮5分钟，将肺内脏物逼出。
猪肺的功效与作用
1、营养元素介绍。猪肺含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养元素，也是有一定食用价值的呢。不过不能多吃，毕竟是内脏，吃多了热量高，猪肺的胆固醇不容忽视哦。
2、猪肺能润肺。猪肺具有清热润肺的功效呢，对于肺部功能不强大的筒子们可以适当的吃吃猪肺哦，尤其是那些经常抽烟、喝酒或者在很多粉尘环境下工作的筒子，平时煲点猪肺汤喝能润润肺。
3、猪肺能止咳。和川贝雪梨一样，猪肺也有止咳的效果，身子比较虚弱还可以吃猪肺呢。总体来说猪肺有4大功效，止咳、止血、补虚以及润肺。
猪肺含有很多的营养物质，并且它还具有清肺止咳的作用。不过上文中我们也提到了，这种食物非常脏，所以大家在食用之前一定要将它处理清洗干净，这样才能让人们更加享受它的美味哦。
