说起胡椒，想必大家都不陌生，它在生活中很是常见。胡椒的品种很多，可以分为白胡椒和黑胡椒。这两者之间名字类似，所以常常也会被人们用来做比较，那么它们之间到底有一些什么差别呢？到底哪个会更胜一筹呢？
白胡椒和黑胡椒的区别是什么
1、颜色味道。顾名思义，白胡椒的颜色是白色，黑胡椒的颜色是黑色的。同时，相对于白胡椒来讲，黑胡椒清香的味道更加浓烈，而白胡椒主要是辛辣味道更加强烈，非常适合喜欢吃辣的朋友选用。而针对于黑胡椒，主要是可以烹饪一些略微需要清淡的食材，不会带来过多的辛辣味道。
2、营养价值。由于白胡椒是采用成熟的果实所制成，营养价值比较高，因为黑胡椒是由没有成熟的果实所制作而成的，那么，两者相比，白胡椒的营养价值高。其中，黑胡椒主要用来肉类食材的烹饪，白胡椒可适用于任何食材。
3、功效与作用。黑胡椒主要是针对于补肾，而白胡椒可以起到很好的滋补养胃的功效，同时又能够去除人体多余残留的寒气。相比较而言，白胡椒对人体发挥的药用保健功效更为显著。特别是对于胃寒的朋友，适当地食用白胡椒，可以起到暖胃的作用。
白胡椒和黑胡椒哪个好
白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。
吃胡椒的禁忌
对于眼病患者，最好还是借鉴李时珍的经验，少吃为妙。消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。但是对我来说胡椒粉略有点上火，特别是睡前不宜多吃。不过有一点可以肯定的是，什么东西都不要吃过量。
胡椒的常用附方
1、胡椒治胃痛：大红枣(去核)七个，每个内入白胡椒七粒，线扎好，饭锅上蒸七次，共捣为丸，如绿豆大。每服七丸，温滚水下，如壮实者用十丸。服后痛止，而胃中作热作饥，以粥饭压之即安。此寒食痰次皆治。
2、胡椒治反胃呕哕吐食，数日不定：胡椒三分(末)，生姜一两(微煨切)。上件药，以水二大盏，煎取一盏，去滓，分温三服。
3、胡椒治夏月冷泻及霍乱：胡椒碾末，饭丸梧子大。每米饮下四十丸。
4、胡椒治霍乱吐泻：胡椒四十九粒，绿豆一百四十九粒。研匀，木瓜汤服一钱。
5、胡椒治翻胃及不怕饮食：半夏(汤洗十遍)、胡椒。上等分，为细末，姜汁为丸，如梧桐子大。每服三、五十丸，姜汤下。
6、胡椒治翻胃：胡椒一味，醋浸之，晒干，醋浸不计遍数，愈多愈好，碾末醋糊为丸。淡醋汤下十丸，加至三、四十丸。
其实只要对白胡椒和黑胡椒了解了之后，还是很容易将它们区分开来的，它们两者在颜色上面都不一样。不管是白胡椒还是黑胡椒，两者都各有各的优势，所以大家可以根据自己的喜好来选择。
