黄瓜想必大家都很熟悉，几乎是每一个人都吃过的食物。因其有着丰富的营养价值和清脆爽口的口感，而深受消费者的喜欢。关于黄瓜的食用方法也是非常多的，比较常见的就是炒熟之后食用，也有一部分人对于黄瓜能否生吃抱有怀疑的态度。
黄瓜可以生吃吗
黄瓜可以生吃，而且其营养价值很高，吃的时候最好带皮一起吃。黄瓜可生食，也可做成凉菜或炒熟食用，还可煮汤食用，亦可做馅等，另外，黄瓜还可以腌制成咸黄瓜、酸黄瓜食用。
黄瓜生吃有哪些做法
一、拍黄瓜
食材：黄瓜、橄榄油、醋、食盐、白糖、老干妈。
做法：
1、黄瓜洗净去皮，切成连刀块，用刀轻拍黄瓜，使其拍碎。
2、将黄瓜放入盘中，加入陈醋、橄榄油、食盐和白糖。
3、最后加入老干妈，如需增加鲜味，可添加鸡精类增味剂。
4、将其拌均即可食用，冰一冰口感更好。
二、凉拌黄瓜
食材：黄瓜、油适量、盐适量、白醋适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量。
做法：
1、准备黄瓜一根，配料适量，黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。
2、用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。
3、加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。腌制好的黄瓜挤出水分。
4、挤出水分的黄瓜装盘待用。锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。
黄瓜的营养价值
1、黄瓜是一种好吃又营养的蔬菜，黄瓜的口感鲜脆，味道甘甜，芳香可口。
2、营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。
3、鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用，因此，黄瓜是很好的减肥品。黄瓜含有可抑制糖类转化成脂肪的物质。有肥胖倾向并爱吃糖类食品的人，最好同时吃些黄瓜，可抑制糖类的转化和脂肪的积累，达到减肥的目的。希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。
4、加速新陈代谢：黄瓜以清香多汁而着称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。
生吃黄瓜的注意事项
1、虽然生吃黄瓜的好处有很多，但因黄瓜性属寒凉，故生吃时一次不宜吃多。凡脾胃虚寒，有大便溏泄和肠胃不适、腹痛的人，则不宜生吃黄瓜。妇女经期前后，尤其要避免生吃黄瓜。
2、 因为市售的多数黄瓜都会喷洒农药，因此生吃黄瓜易受农药污染，所以，生吃黄瓜时最好将黄瓜进行多次清洗，加上醋、大蒜一起食用，有杀菌、防止肠道疾病的作用。
其实黄瓜生吃的口感也不错，和吃水果一样，生津解渴还多汁，所以这种黄瓜的食用方法也是很多人都喜欢的，还能减肥呢！但是在生吃黄瓜的时候要先讲黄瓜彻底的洗干净，以免上面的一些农药残留物吃到肚子里面影响健康。
