鸵鸟肉蛋白质含量高，脂肪含量低，营养丰富，含有多种人体所需要的脂肪酸及其他营养物质，其肉质细嫩爽滑，口感很好，而且没有肉腥味，鸵鸟肉是一种既有营养又有保健作用的优质食物。
鸵鸟肉的价格
鸵鸟肉的价格会受到地区原因、季节原因等因素的影响，地区不同，价格也不同，还会受到天气季节问题的影响，目前市场上的价格大概是30-60元一斤。
鸵鸟肉的营养价值
鸵鸟肉的脂肪含量是非常低的，仅仅是鸡肉脂肪含量的1/6，是牛肉脂肪含量的1/3。其钙含量是鸡肉钙含量的7倍，是牛肉钙含量的3倍，锌含量是鸡肉的6倍，是牛肉的3倍，而且鸵鸟肉的胆固醇含量是和牛肉、火鸡肉的胆固醇含量是差不多的，每100g肉的胆固醇含量大概在57-68mg左右。
鸵鸟肉的做法
一、豉椒鸵鸟
需要准备250g的鸵鸟肉，50g圆葱、50g青椒片、适量的豆豉和油，还要准备适量的葱姜蒜末，以及食盐、白糖、味精、老抽、绍酒、淀粉、松肉粉、食粉、辣椒油、1个鸡蛋清和一些清汤等材料。首先将鸵鸟肉切片，然后用松肉粉、蛋清、食盐、味精、绍酒、淀粉、食粉、生油搅拌均匀腌制片刻，将豆豉剁成碎末，锅内倒油烧至5成热的时候，把腌制好的肉片以及青椒片和圆葱片倒进去，过一遍油立即捞起来，沥干备用。在锅内留少许油，先把切碎的豆豉末放进去煸炒，然后再将葱姜蒜末和蒜蓉下锅炒香，放少许绍酒，倒入事先准备好的清汤，再把过了油的鸵鸟肉和葱片青椒片放进去，加入适量的食盐、白糖、老抽、味精，再用淀粉勾芡，淋上辣椒肉，即可出锅享用。
二、竹筒鸵鸟
准备好100g的鸵鸟肉，5g食盐、6g鲜味汁、竹筒、鲜竹叶等材料。首先将鸵鸟肉切成2.5cm左右大小的方块，然后焯水祛除血水和异味，将新鲜的竹叶洗干净放入竹筒的底部，把处理好的肉和调料都放进去，再放入泡好的枸杞和清汤，蒸45分钟左右即可。
