豆角的外表大部分都呈现青绿色，看上去非常诱人。它还是一种营养价值很高的蔬菜，在生活中也是市场能看见它的身影。豆角的口感非常好，所以深受消费者的喜欢，想必喜欢吃它的人还是比较关心它的价格的。
豆角价格多少钱一斤
豆角的价格大概在2.5元至4元之间一斤。豆角的品种非常多，不同的品种之间的价格也会不一样。豆角的价格还会根据地域的不同而有所区别。
豆角的品种
1、四季豆：四季豆是市场常见的豆角品种，豆荚瘦长、圆润、肉厚、颜色嫩绿。四季豆食用时主要食用豆荚，因此以表面光滑，豆子不饱满的为佳，这样的四季豆豆荚肉比较厚，口感更好。四季豆可以炒制、焖制，非常可口。
2、豇豆：豇豆外形细长，一般长30~40cm，豆荚肉比较薄，整体紧实脆嫩。豇豆适合炒制或用来制作泡菜。制成酸豆角后非常美味，可以制作酸豆角炒肉末，直接炒制或焯熟凉拌也很好吃。
3、油豆角：油豆角身材较胖，较普通豆角丰满，表面能看到饱满的豆子造成的突起。油豆角颜色翠绿，有时带有一些紫色纹路，非常漂亮。由于豆荚肉非常肥厚，所以油豆角最适合焖或炖煮，例如肉焖油豆或土豆炖豆角。
4、扁豆：扁豆是非常常见的豆角品种，外形扁平而得名。扁豆表皮质感细密，有轻微的起伏，豆荚肉较厚，豆子不饱满的口感更好。扁豆适合炒或焖，将扁豆切丝后炒制是常见的家常菜。
5、猫耳豆：猫耳豆的花朵和豆荚都比较具观赏性，因此很多人喜欢在自家庭院里种植猫耳豆，夏秋收获后还可以食用。猫耳豆长10cm左右，豆荚扁而宽，边缘卷曲，形似猫耳，还有紫色的品种。猫耳豆可以炒制，口感微苦，味道清香。
豆角怎么挑选
豆角无论品种，挑选手法大致相同，通常是将一头的尖角折断，看看能否从边缘处拉出老筋。另外，如果豆角的豆荚松软，看起来豆子很饱满，说明豆角有些老，如果豆荚青翠紧致，表面平滑，豆子很小，说明豆角很嫩。
1、捏一捏豆子：一般来说，豆子越小豆角越嫩。超级嫩的豆角几乎不含豆豆，吃起来好吃而且还省火，也比较好处理。
2、看头尾筋长度：有的豆角头尾的筋特长，就可以判定这不是一般的老了。这样的豆角因为很老怎么做都不会很好吃，而且会很难入味。
3、掰开看：我们择豆角除了要择掉头尾，还要弄成小段，这是考验豆角嫩不嫩最重要的一点。出来好长的筋想当然是非常老的。
4、看颜色：一般颜色越迁的豆角越嫩，反之则会非常老。尤其是紫红色的，豆豆又大又老，很难熟且入味特困难，简直是无形中多吃了很多钠。
豆角的吃法
肉末炒豆角
食材：豆角、猪瘦肉、油、姜蒜末、酱油、胡椒粉、盐、葱花。
做法
1、将豆角摘洗干净，顺长切成丝备用。
2、猪瘦肉切成末，加点盐、料酒和少许湿淀粉腌制一会儿。
3、炒锅注油烧热，将肉末倒进去炒至变色后盛出。
4、炒锅重新注油烧热，用姜蒜末爆香后，放入豆角丝翻炒。
5、豆角丝炒软后加点酱油和胡椒粉调味，放入适量水稍煮。
6、水分炒干，豆角软烂以后，放入事先炒好的肉末炒匀，加盐和葱花调味后出锅即可。
引起豆角的品种非常多，所以在价格上会有一些不同，如果需要购买的话，还是应当以当地的价格为主。在购买时我们要学会分辨豆角的好坏，好的豆角表面鲜艳，没有黑点或者虫眼，反之则不新鲜，最好是不要购买了。
