选板栗的诀窍，怎样挑选新鲜板栗

选择外形为半圆形且一面对着观众的是圆、另一边对着壳的部分较宽的板栗比较好；因为这样的构造能够让大部分时间受日照，吃起来味道会很香甜可口。

选购板栗的办法有哪些

1、看形状：选择外形为半圆形且一面对着观众的是圆、另一边对着壳的部分较宽的板栗比较好；因为这样的构造能够让大部分时间受日照，吃起来味道会很香甜可口。

2、看颜色:栗子外表呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

3、看绒毛：新鲜板栗外表的绒毛比较多，陈年的板栗绒毛比较少。

4、看板栗的屁股：板栗尾部有一圈白色，白色的规模太大不好吃，尽量选白色规模小的，糖炒栗子用的就是白色规模小的栗子。

5、尝味道：咬开一个板栗看看里面的内部颜色，是黄色的而不是白色的，再尝尝味道，如果是甜的阐明栗子是好的。

6、捏果:用手捏一捏栗子，如果栗壳十分坚固，表示果实比较饱满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘦或闷热后肉已松软。

7、摇一摇:把栗子那在耳边摇一摇，如果能听到声响的话，阐明果实是新鲜的，如果能听到声响阐明果实是干硬的，时间比较久了，我们就不要买了。

8、品味:通过购买栗子，我们还能够真实体验到它们的好坏。优质的板栗有着以下特点: 外壳呈现淡黄色、颗粒饱满坚实、内部馅心细腻多汁且味道甘甜浓郁；而质量较差的则外表硬邦邦的无任何香气或口味可言。

食用板栗的优点

1、板栗有健脾胃、益气、补肾、，老少皆宜。

2、栗子含有维生素B2，富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低