黑玉米心子，又称为玉米胚芽，是玉米种子内部的一个小部分。它是玉米种子的营养核心，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素。在玉米种子发芽的过程中，黑玉米心子会生长出一根绿色的芽，这就是我们常吃的玉米苗。
近年来，黑玉米越来越受欢迎，这不仅是因为它的口感和营养价值，更因为它的颜色非常独特。黑玉米的颗粒非常漂亮，黑色让它受到了很多人的喜爱。然而，很多人一直对黑玉米心子的颜色感到困惑，它也是黑色的吗？让我们揭开黑玉米心子的真相。
一、黑玉米心子是什么？
黑玉米心子，又称为玉米胚芽，是玉米种子内部的一个小部分。它是玉米种子的营养核心，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素。在玉米种子发芽的过程中，黑玉米心子会生长出一根绿色的芽，这就是我们常吃的玉米苗。
二、黑玉米心子的颜色是什么？
黑玉米心子的颜色并不是完全黑色的，它其实是一种深棕色。如果你仔细观察黑玉米心子，会发现它的颜色是一种深棕色，而不是完全的黑色。这是因为黑玉米心子中含有大量的花青素，这种物质可以使颜色变得非常深，但并不会完全变成黑色。
三、黑玉米心子的颜色与品种有关
虽然黑玉米心子的颜色是深棕色，但是不同品种的黑玉米心子颜色也有所不同。有些品种的黑玉米心子颜色会更深，有些品种的黑玉米心子颜色则会更浅。而这种颜色的差异，主要是由于不同品种的黑玉米心子中花青素的含量不同所致。
四、如何挑选黑玉米？
挑选黑玉米时，除了看外观之外，还需要注意以下几点：
1. 选择新鲜的黑玉米。新鲜的黑玉米颗粒饱满、挺括，颜色鲜艳，没有发霉或者变质的迹象。
2. 选择重量适中的黑玉米。重量适中的黑玉米往往比较新鲜，而且里面的颗粒也会比较饱满。
3. 选择口感好的黑玉米。口感好的黑玉米颗粒嚼起来有一定的韧性，而且味道也比较甜。
五、黑玉米心子的食用方法
黑玉米心子可以直接食用，也可以用来煮粥、煮汤等。不过需要注意的是，黑玉米心子的烹饪时间比较长，需要在水中煮熟后才能食用。此外，黑玉米心子还可以用来制作黑玉米面粉、黑玉米饼干、黑玉米面包等食品。
六、总结来说，黑玉米的内心颜色并非完全黑色，而是呈现出深棕色。不同品种的黑玉米内心颜色的深浅程度也不同，这主要是由于不同的黑玉米品种花青素的含量不同所致。在选择黑玉米时，需要注意选择新鲜度高、重量适中且口感良好的黑玉米。黑玉米内心可以直接食用，也可以用来煮粥、煮汤等，是一种非常健康美味的食品。
