要问什么是落花生？据悉落花生其实就是花生，别名地豆、番豆，是豆科落花生属一年生草本植物，根部有丰富的根瘤，通常在6-8月开花结果。适宜在温暖且雨量适中的地区生长，按照籽粒大小可分为大花生、中花生以及小花生三大类型，目前在我国山东、河北、河南，江苏、安徽两省北部地区种植较多。一、落花生的外形特征落花生根部有丰富的根瘤，是通过与根瘤菌共生形成的。落花生的叶子有纵脉纹，有小叶2对。落花生的花朵为黄色或金黄色，通常在6-8月开花。落花生的果实为斧头型、葫芦型或茧形，通常包含2-6个籽粒，颜色为淡红色。籽粒呈三角形、桃形、圆柱形或椭圆形，外表呈白、粉红、红、红褐、紫、红白或紫白相间等不同颜色，具有光泽。二、落花生的产地落花生适宜在温暖且雨量适中的地区生长，通常在我国的山东、河北、河南、江苏、安徽两省北部地区种植较多。其中，山东是我国的主要落花生生产省份之一，其出产的大花生籽粒较大、外观饱满，质量上乘。河北省也是落花生的重要产区之一，主要出产中花生和小花生，这两种花生籽粒较小，但口感鲜美。河南省的落花生产量也很高，出产的落花生以中花生为主。江苏和安徽两省北部地区也是落花生的重要种植区，其中江苏的大花生产量较高，而安徽的中花生和小花生也很有名。三、落花生的分类落花生按照籽粒大小可分为大花生、中花生以及小花生三大类型。其中，大花生籽粒较大，通常每颗重量在10克以上，质地松软，口感鲜美，是落花生中的佼佼者。中花生的籽粒大小适中，口感也很不错。小花生籽粒相对较小，通常每颗重量在5克以下，但其营养价值同样不容忽视。除了按照籽粒大小分类，落花生还可以按照壳的颜色分为红衣花生和白衣花生两种。红衣花生的外壳为深红色，籽粒为深黄色；而白衣花生的外壳为浅黄色，籽粒也是浅黄色的。
