养殖皖南三黄鸡，首先要淘汰低产母鸡，淘汰这些低产鸡，鸡群的产蛋量不会大幅减少，但饲料消耗可以减少10~30%。饲料费用约占养鸡成本的70~80%，可以节约10~30%的饲料，这是一大节约。还要在鸡舍和器具严格按照清扫、清洗、消毒、熏蒸四个步骤处理。对于种鸡，也要有严格的管理技术。
一、淘汰低产母鸡
1、实践证明，低产鸡消耗的饲料与高产鸡大致相同，鸡群中经常有10~30%的低产鸡，淘汰这些低产鸡，鸡群的产蛋量不会大幅减少，但饲料消耗可以减少10~30%。饲料费用约占养鸡成本的70~80%，可以节约10~30%的饲料，这是一大节约。
2、试验证明，同一群母鸡，第二年产蛋量比第一年少15%，第三年比第一年少28%，第四年比第一年少37%，第五年比第一年少45%。大众也有“长寿鸡，下蛋稀，母鸡老，产蛋少”的说法，因此，饲养母鸡应注意掌握使用年限。一般来说，鸡蛋最好连续喂养两年，肉用品种母鸡通常应该在l年内淘汰。
二、环境消毒管理
1、鸡舍和器具严格按照清扫、清洗、消毒、熏蒸四个步骤处理，或者清洗后用新鲜石灰在鸡舍内外和墙壁上涂上一层，清洗后的器具全部放入密闭的房间熏蒸24小时。没养过鸡的房子和器具只要清扫、清洗、喷雾消毒即可，消毒药可以使用2%的碱或0.3%农乐（菌毒灭）等。熏蒸剂量为3x浓度（即每立方米为42毫升甲醛，高锰酸钾为21克。5毫升水）。
2、鸡场应及时灭鼠杀虫，鼠害和虫蛀不仅消耗饲料浪费，还消耗氧气，产生二氧化碳和水，释放热量和粪尿，饲料局部温度上升，湿度增大，饲料结块发霉。更严重的是老鼠咬小鸡，偷鸡蛋，传播疾病，应利用灭鼠药和捕鼠等措施进行灭鼠工作，防止饲料浪费和污染。
三、种鸡管理技术
1、种鸡的饲养在整个饲养期间比商品鸡严格，特别是18~36周龄时，即从开产到产蛋高峰是其生长、发育和生产的最重要时期，机体处于生理转换阶段，其饲养管理要求严格细致，对于种鸡群的适时开产、迅速上升到产蛋高峰并维持较长的时间，以及保持较高的受精率有重要意义。
2、为了提高鸡的食欲，可以种植很多牧草，不仅节约粮食，营养也很好。夏秋季节，菊聚草、优优玉米草、库麦草、优优俄菜乃至小白菜、甘薯叶等茎叶类牧草叶适量选择，促进营养均衡吸收。鸡每天摄取的营养相应增减，具体表现为夏季鸡采食量减少，此时日粮营养浓度比其他季节提高。
3、在喂食量的调整中，为了维持体重增加的协调性，周末称重后，可以根据其增加情况根据喂食计划确定喂食量。如果有分组，按比例抽样分别称重，给予不同的投入量。实际供给时，稍微提高轻鸡的供给幅度，重鸡的供给量大，维持中等体重的供给幅度达到适度控制体重的目的。
