怎样才能使香菜快速发芽
因为香菜种子有着比较坚硬的外壳种皮，而且一个种皮包裹着两颗种子，播种到土壤后很难吸水软化并将水分渗入到种仁中。
所以硬壳内的种仁得不到水分就很难萌芽，所以就造成发芽慢、出苗不齐的现象。
在这种情况下应该怎么办呢？很简单的办法就是碾破坚硬的外种皮而不伤及其内部的种仁。
所以在播种之前要先将香菜种子用手戴上手套，或用鞋底将其揉搓以碾破外种皮使内部的两粒种子能分离开来，既使不分开也要将外种皮搓破。
这样播种后香菜种仁就能快速地吸水萌发，自然也就能加快种子发芽而提高出苗率了。
要提高香菜种子发芽速度，在破除其外种皮的同时，再采取催芽措施，那将会取得更好的效果。
怎样进行香菜种子催芽促进发芽
气温太高的话香菜种子是很难发芽的。秋季播种最简便的方法是实行低温催芽。
在秋季气温较高的环境中要将搓破外种皮的香菜种子用水进行浸泡，然后用湿的毛巾或麻布将其包好并扎好布口。
然后再将其用绳子吊在水井的井壁上使其在低温潮湿的环境条件下进行发芽。
有冰箱的可将其放入冷藏室内进行低温催芽，但防止温度过低冻伤幼芽。当大部分种子露白之后就可以在田间进行造墒播种了。
在春季、初冬季节播种时由于气温较低，一般不需要进行催芽处理，在将种子浸入清水中泡一夜后即可直接进行播种。
香菜在凉爽的环境中易于发芽并生长良好，也比较耐寒，在气温降到0℃以下时只要在香菜之上盖上一层草毡或秸秆碎草一般就能防寒防冻。
所以一年中除了夏季高温季节，其他季都可以露地种植香菜。
