花椒一般以育苗移栽定植为主要种植方法。但是如果想在原有品种上进行品种改良或者对衰退老弱的花椒树进行复壮增产，达到增加产量、提高品质或者提升花椒种植过程中的抗逆性，大多都是通过嫁接来完成。
此外，在胡椒的种植过程中，自然培育的花椒一般需要四五年才能结果，而经过嫁接后的花椒树能在2-3年内就实现早日结果的目的。
花椒的嫁接成活率并不是太高，但只要掌握好相关方法，嫁接成功率就会大幅提高。下面就和大家介绍下花椒的嫁接管理。
一、嫁接适时
花椒的嫁接时间最好选在春季或秋季。其中，又尤以春季最宜。此时，气温回升，土壤墒情和空气湿度均宜于嫁接伤口的愈合和新枝的萌发，极利成活。
正常来说， 花椒嫁接一般在春季树体汁液流动时（枝接）或者秋季（芽接）时进行。从南北区域差异上来看，北方一般在春季3-4月、秋季8-9月间，南方一般在3月初、6月初便可进行。
所以呢，春季嫁接的好处在于穗、砧都处于旺盛生长期，嫁接后伤口愈合速度快，成活率高。秋季嫁接的好处在于枝条老熟程度好，便于剥离皮层。
二、花椒嫁接可使用的砧木类型有哪些？
和其他果树类型一样，嫁接所使用的砧木亲和力越好（就像人的血缘关系一样），嫁接后的成活率就越高。
在整体选择原则上，要以树势长势强、根系发达、结果期早、产量高、果实品质好、抗寒抗旱抗病害能力强、嫁接后成果率高且易管理的砧木品种为佳。
比如，野花椒、枸椒、臭椒、猴头椒等几种品种，是花椒嫁接最常用、效果表现也相对较好的砧木品种。
另外，砧木也是可以自己提前培育的，可以在当年8-9月份花椒成熟的时候采集种子。然后摊放自然晾干后等到11月中上旬播种，等到幼苗直径长到超过0.5公分时即可用来嫁接使用。
三、花椒嫁接如何选择、采集和存放接穗？
优良的接穗嫁接后更容易成活。在选择接穗时，应当选择树冠外围中上部发育充实、芽眼饱满、无病虫害的1年生健壮新枝，接穗枝条的粗度在0.5公分左右为佳。
接穗的采集时间在花椒冬剪时即可采集，但是以惊蛰前后采集的质量最好。
如果采集的时间比较早，应当把采集的接穗除刺去叶后打包成捆。
然后，我们用湿沙埋放在背阴处或者用湿抹布包裹起来放在通风阴凉的室内存放，当然也可以挖地窖存放。个人建议接穗随采随用。
四、花椒嫁接常用的方法有哪些？怎么操作？
从总的方面来看，花椒的嫁接方法有枝接、芽接、腹接三大类。
如果要细分的话，可以分为劈接、舌接、皮接、皮下腹接、切腹接、嫩梢接、“T”形芽接、“工”形芽接、方块形芽接、埋芽接等等。
因为花椒的嫁接方法比较多，在此只和大家介绍一种相对来说操作简单、成活率比较高且经常用的单芽枝腹接法。
单芽枝腹接四步操作方法：
第一步：在春季惊蛰前后，把选好的砧木疏除掉距地面10公分以内的所有叶片，从基部距离地面6公分左右的地方。
选一个位置合适、枝面光滑，然后由上向下平削1刀，长度2-3公分，深度达到木质部，保留下半部0.5公分左右的皮层后，把上半部的外皮削掉；
第二步：在接芽侧面成45度角削断，然后在背面削一个大约长2公分的长削面，再在接芽上方大约0.5公分左右的地方削断，并取下接芽；
第三步：把取下的接芽迅速插入到砧木上的切口中，并轻轻移动接芽面，使接芽面和砧木切口完全贴合，并把形成层完全对齐。
第四步：用塑料薄膜等物把嫁接口缠裹严实后绑紧。
经过以上四步，花椒的单芽腹接就大功告成了！
五、花椒嫁接后有哪些管理注意事项？
1、嫁接后10-15天检查是否成活，嫁接后25-30天嫁接苗发育后进行破膜露芽，然后在对砧木上长出的萌孽（砧木上新长出的叶片和萌芽）进行疏除，以防萌孽与新枝争夺养分而影响正常生长。
2、当道新枝芽长到50公分左右时进行打顶摘心，以此来粗壮新枝、促发侧枝。
3、当嫁接苗的新稍长到20-30公分长时，应当及时进行绑干护枝，以防被大风吹刮断。
4、此后根据长势适度浇水保持土壤湿润，并追施速效氮肥促长，期间还要进行中耕除草、培土疏土.
5、等到8月前后及时用0.2％左右的磷酸二氢钾喷施，以此来促进嫁接苗的新枝稍尽快老熟木质化，这样可以预防越冬发生冻害死棵。
