香菜也就是芫荽，有大叶品种和小叶品种之分。大叶品种产量较高，但适应性和香味不如小叶品种，而小叶香菜香味浓郁，耐寒，适应性强，但产量较低。
家庭小菜院中种小叶香菜的较多，而大面积栽培中大叶香菜较多，因其产量高嘛。
露地栽培香菜以春和秋季栽培为主，冬季可以保护设施下越冬栽培，而夏季由于高温多雨，很少有栽培的，但并没有不可卸栽培，只不过得架设遮阳网等防晒措施。
播种香菜常会出现出苗不齐，这有两种现象，一是出苗的时间不一致，有早出土的有晚出土的，差好多天。二是出苗不均匀，有的地方出的苗多，有的地方出的苗少，甚至没有苗。
蔬菜出苗不齐是很令人头疼的一件事儿，在管理上带来很大的不便，你说管高的还是管矮的，管密的还是管稀的。
香菜出苗不齐因有两种不同的情况，就是出苗时间不一致和稀密不均，那得分别对待。
第一，首先要了解造成香菜出苗不齐的原因:
1，出苗时间不一的原因
(1)，种子的问题
香菜种子当年发芽率很低，得经过5-6个月的休眠期，第二年则可高达90%以上的发芽率，所以我们得选鲜黄，色亮，粒度饱满，香味浓的第二年种子为好。
香菜是耐寒性蔬菜，喜冷凉环境，而且其种子具有热休眠的特性，没有经过低温处理打破种子热休眠，它就不能很好的发芽。
在处理香菜种子前得先搓开种子，因它皮厚，得浸种后低温催芽，而后再播种。
(2)，苗床土壤干湿不均
一般来说，我们在播种香菜时，首先要浇足底水，等水渗下后再撒种。如果底水浇的不匀，一般浇湿的地方先出苗，而干燥的地方出苗晚。
(3)，盖土厚薄不均
播种后得盖一层盖土，香菜播后盖1厘米左右的细土为宜，薄了易干，厚了造成出土困难。而厚薄不均则会导致出苗有早有晚。
(4)，苗床高低不平
整理苗床时要搂平，浇水后可把低的地方用细土填平，否则盖土一致，低的地方就厚，出土就慢。
2，出苗稀密不匀的原因
这种情况主要是你撒的种子不匀，再就是撒后浇水把种子冲的不匀，第三是地下害虫的危害等。
第二，找出解决办法
首先说明，你所选的香菜种子不是陈种，也就是说，最好是第二年的种子，而不是第一年或三年后的种子，否则下面的所有方法无效。
1，春季播种
春季播种香菜因温度较低，且菜种皮厚，不容易吸水，影响发芽。
首先搓开种子，放清水中浸泡，时间大约在12小时左右，捞出后控净水分，以种皮半干不湿为好，而后用湿布包好，放入背阴处催芽，以防芽干。
催芽时每天繁动一次，3-4天后用清水投一遍，大约10天左右的时间就会有超过一半的芽出现，此时就可以播种了。
如果你不浸种催芽，也可以开浅沟浇透水后撒播。盖土厚度1厘米左右。
2，秋季播种
香菜种子在温度超过30℃后，几乎不发芽，所以，高温季节播种香菜须得低温打破休眠，才能有较好的发芽率。
搓种清水浸泡，湿布包好，放在塑料袋内，可以放入冰箱冷藏室内催芽，也可放在井筒中，一般4天左右的时间，其发芽率明显提高。
由于香菜种子太细小，无论是撒播还是拱土能力都不太容易，所以我们可以把种子跟细沙混匀后撒播，盖土厚度以1-2厘米为宜，否则会导致出土不匀。
特别是夏天播种香菜，由于高温烈日，雨水冲刷，不时失水快，就是冲刷的厉害，严重影响香菜的出苗整齐。所以得覆盖遮阳网，可防暴雨冲击，幼可遮阳降温，提高出土率，以确保出苗整齐。
