鸡冠花在我国的南北各地都有栽培，它属于一年生的草本。它的茎直立粗壮，单叶互生，叶片卵形、卵状披针形或披针形，花序生子顶部，成扁平肉质鸡冠状呈穗状花序，一个大花序下面有数个小分枝，主要在7-9月开花。
鸡冠花功效作用
1、补充氨基酸
鸡冠花作为一味良药，其中富含着许多对人体有益的营养成分，比如说蛋白质、维生素、天然辅酶、膳食纤维等等。鸡冠花中富含氨基酸，经常服用鸡冠花可以预防因缺乏氨基酸而出现失明的情况。
2、凉血止血
鸡冠花有着凉血止血的良好功效，特别是对于治疗大便带血、尿血、痔疮有明显的治疗效果。
3、止痒
鸡冠花可以止痒止痛，对于那些慢性皮肤病有着一定的好处，常见的有荨麻疹、皮肤瘙痒、风疹等等。
4、保护眼睛
鸡冠花对于人体的眼睛有着良好的保护作用，它既可以消除炎症，也可以预防视力下降，对于人类高发的青光眼、近视眼、夜盲症有着一定的预防效果。
5、缓解头痛
鸡冠花可以清肝明目，治疗头晕目眩、高血压、角膜炎等疾病，多存在这类症状，可考虑通过服用鸡冠花来缓解。
6、治疗妇科疾病
鸡冠花对于治疗妇科疾病有着一定的功效，研究表明鸡冠花可治疗人阴道毛滴虫。
鸡冠花的副作用
鸡冠花的副作用暂时还没有被发现，不过毕竟是一种中药，具体使用还一定要听从专业医生的指导。
脾胃虚寒的人，最好不要服用鸡冠花制作成的药物。另外女性在月经期间的时候，也不要吃，因为可能会造成女性出现月经不规律的情况发生。
鸡冠花食用方法
1、做菜
鸡冠花与肉类搭配炒菜是比较好吃的，风味独特。将鸡冠花去籽，切成薄片，猪肉切片，用热油将葱、姜、辣椒爆香。再将鸡冠花和猪肉放在锅中炒，颠翻炒匀，用调料调味，装盘即成鲜嫩滑爽、清香诱人的鸡冠花肉片。
2、做点心
鸡冠花也可以制作点心，用面粉、豆类、糯米粉等，蒸煮以后，打成泥，将鸡冠花蒸熟搅碎，分别制成鸡冠花豆糕、鸡冠花籽糍粑，然后上锅蒸熟。这种小糕点，口味独特，鲜甜可口，非常的好吃。
3、熬药
鸡冠花还有药用价值，本身就是一种药材，鸡冠花可以炖汤，有食补的作用，也可以单独或者搭配其他药材熬药。鸡冠花能够收敛止血、止带止痢，对身体大有好处。如果是当药材使用的话，最好提前咨询医师，或者去药房开药。
