麦冬是天门冬科、沿阶草属的一种植物，又叫做沿阶草、麦门冬等。麦冬是一种很常见的药材，以其干燥块根入药，其味微苦，性微寒。
麦冬的功效与作用
1、养阴润肺
麦冬这种药材是入肺经的，其味甘质润，有着一定的养阴、润肺、清热的功效，对于久咳不已，咽燥无痰的患者来说，效果甚佳。
2、润肠通便
麦冬还可以养阴益胃、润肠通便，比较适用于哪些有饥饿感的人群，对于心烦急躁、容易便秘的人群是最为合适的。
3、生津止渴
麦冬是可以起到生津止渴的作用的，还可以和人参、五味子等药材配合，对于食欲不振也有着一定的改善作用。
4、清心除烦
麦冬是入心经饿，有着清心除烦的功效，一般可以和带芯莲子、百合等食材搭配，治疗心热烦闷等症。
麦冬食用方法
1、泡茶
麦冬一般是用来代茶饮的，取适量的麦冬，用开水浸泡后饮用，可以缓解口干渴的症状，此外还可以和党参、知母、玄参等一起饮用，效果都是很好的。
2、麦冬粥
将生姜切片，与麦冬、生地黄、薏苡仁同煎，去渣取汁，与大米煮粥。每日1剂，分2次服食即可。
3、麦冬奶
麦冬50克，牛奶200克，白糖30克。麦冬洗净，入锅，加水500毫升，用武火烧沸，文火煎熬20分钟，用纱布滤去麦冬不用。将牛奶烧沸，同麦冬药液混匀，加入白糖烧沸即成。每日2次，每次100克。
麦冬食用禁忌
很多人是不适合吃麦冬的，比如脾胃虚寒患者、风寒感冒患者等。而且这种食物是不可以和木耳、鲫鱼等食材一起吃的，否则会造成肠胃不适。
