核桃皮怎么剥
可以将核桃仁浸泡在水中，稍微放点食用盐，泡制时间应该在1到2小时之间，然后用牙签将表面的物质揭开，再用手轻轻一撕就能去掉，或者是将其放在蒸锅中蒸制，再开锅以后再蒸十分钟，然后直接放入冷水中，表面的表皮就会萎缩，用手轻轻一捻即可。
还可以将核桃仁放在微波种加热，两面都要加热，大约3分钟，拿出后等待几分钟，用手轻轻一捻，表皮就能去掉，或者将核桃仁可以放到通风好的地方晾几天，果肉和表皮之间慢慢的会松动，表皮就能脱落。
核桃保存
核桃仁吃不完的话，可以放在干净的布袋中，然后放在通风阴凉的环境中直接保存，或者是准备好透气性比较好的木格，上面铺上白纸，把核桃仁放在白纸上，上面还需要盖一层白纸，把它放到阴凉的常温环境中，或者是直接放在冰箱中。
核桃怎么挑
1、看花纹：核桃皮上如果有较多的花纹，而且很浅的话，品质较好，因为花纹在生长期间为核桃提供过养料，花纹数量多的话，核桃吸收的营养物质也会越多。
2、掂重量：选择一个核桃，放在手里掂量掂量，如果比较重的话，十有八九是好核桃，不要只看大小，最好看重量，有很多大的核桃里面却是瞎仁，小核桃里面的仁却是饱满的。
3、观察核桃仁：仔细的看一下核桃仁，如果颜色是黄皮，较为饱满，色泽艳，则此核桃必定是好核桃，若是核桃仁是棕色、黑色的话，这种核桃还是少买为好。
4、尝核桃：把核桃仁放进嘴里尝一下，若是又香又脆，没有苦涩味或者是怪味的话，就是品质好的核桃，若是味道不纯或者有别的味道，则建议不要买。
