车前草的根能吃吗

车前草根可以吃吗

  车前草是一种很常见的野菜，也是一种中药材，是药食兼具的，它的根部也是可以吃的，营养价值和全草是一样的，还有着祛痰、凉血、解毒、清热利尿等多种功效。

车前草根的吃法

  车前草根是可以和车前草一起食用的，做法是很多的，可以凉拌、蘸酱、炒食、做馅等，比如桂圆红枣车前草水、车前草拌毛肚、车前草煮粥等等。

车前草根煮粥

  车前草可以与大米熬煮成粥，在早上空腹饮用，有着温补、润肺利尿的功效，还能缓解感冒引起的咳嗽，还能够缓解内热的情况。

桂圆红枣车前草水

  车前草用水清洗干净，加半锅刚开始煮，等到煮开后放入大枣、冰糖，再煮20分钟后放入枸杞子，然后就可以饮用了。

车前草根清炒

  车前草如果是刚采收的新鲜全草，可以用水焯一下，然后再用大火爆炒，适当加入一些调味料即可，比较适合三高的人群食用。