油菜一般会在每年的3月份到4月份左右开花，并在5月份到6月份左右果实开始成熟，油菜是一种比较常见的蔬菜，油菜的果子是属于果实的，按照果实结构的分类，油菜属于其中的角果类。
油菜的果实是油菜花的子房部位，油菜果实属于角果类，油菜果实类型的主要特征就是在果实长出后，形状是长角状的，并且果实内部的种子除了靠人工采集外，也可以在果实成熟老后，自己将种子弹射出去传播。
油菜属于一年生或者两年生的草本植物，一般根部和茎部比较坚硬，叶子比较柔软，油菜的果子就是荚果，果实的形状为长角形，长度约4-8厘米左右，果实内部有很多的种子，果实成熟后，果皮就会裂开，种子的颜色一般为黑色。
油菜的果实结构比较简单，一般会具有一个果柄、一层具有绒毛的表皮和好几颗种子构成，另外油菜果实种子的外部还会具有一层不易剥离的种子皮。
油菜果实结构图如下：
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