油麦和莴苣并不是同一种菜，但都属于莴苣属，油麦菜是莴苣的变种。莴苣的叶子比较宽大，茎比较粗大。而油麦菜叶子细长，茎比较细小。
油麦
油麦别名香水生菜，原产于地中海沿岸，叶片表面光滑，口感清爽，油麦菜能够养胃，它含有甘露醇等有效成分，有利尿的作用。
莴苣
莴苣茎直立，其叶片表面凹凸不平，顶端圆形，其中含有大量的胡萝卜素，有消积下气，对促进消化有帮助。它含有莴苣素，有降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、清燥润肺等功效。
油麦
莴苣
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