生菜是生活中比较常见的一种家常菜，它有着清脆的口感，非常好吃。还有着很高的营养价值，所以这些原因构成了人们喜爱它的原因。很多人在吃生菜的时候不一定吃正确了，想要营养更高，在吃法上还是有讲究的。
生菜怎么吃
一、清炒生菜
材料：生菜、蒜、葱、肉片、虾米。
做法：
1、锅烧热，下适量的油热，爆香葱，蒜及虾米。
2、加入腌制过的肉片煸炒。
3、把洗净的生菜倒入锅里快速翻炒。
4、加入适量的调味料，即可上桌啦。
二、豆腐炒生菜
食材：豆腐、生菜、油适量、盐、酱油、辣椒酱、姜适量、蒜适量、鸡精半勺。
做法：
1、准备好生菜洗净切好，准备好豆腐切好。
2、锅热油，下姜蒜过香，加入豆腐。
3、放点酱油，辣椒酱，盐烧入味。
4、加入生菜，加点鸡精调味炒匀，装盘。
烹饪技巧：豆腐炒的时候，不要用力翻动，以免弄烂。加点酱油和辣椒酱炒的豆腐更香辣下饭。
生菜怎么做最有营养
1、清炒生菜促进血液循环、抗病毒。清炒生菜具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。
2、生菜豆腐清肝利胆，滋阴补肾。生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用；而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效，与生菜搭配食用，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。
生菜的食用禁忌
1、感染寄生虫。生菜在生长过程中若是出现雨水较多，感染寄生虫的几率会增加很多，普通的清洗很难清洗掉寄生虫，肉眼又看不见，加上生菜多以生吃为主，食用生菜越多，感染寄生虫的几率越高。
2、损伤肝脏。生菜在生长过程中很容易昆虫侵蚀，因此，在种植过程中喷洒农药不可免，生菜清洗也很难将农药全部清洗掉，食用过多轻者损伤肝肾，严重甚至可能引起农药中毒。
3、鸭血与生菜食物相克。鸭血、生菜均为寒凉之品，同食易伤脾胃。
4、薄荷与生菜食物相克。生菜、薄荷均为寒凉之物，同食易伤脾胃。
5、獐肉与生菜食物相克。生菜不可与獐肉同食，食后身体不适。
如何挑选生菜
1、按叶子的生长状态。按叶子的生长状态区分，有散叶生菜和结球生菜两种，一般来说，结球生菜呈浅绿色，水分多，比较适合生吃，而散叶生菜一般用作菜肴垫底、伴碟或炒吃。
2、看外表。优质的生菜应该是叶片肥厚，叶绿，梗白，叶质鲜嫩，无蔫叶、干叶，无虫害，无病斑，大小适中的。
3、闻味。生菜可能会有农药、化肥的残留，在挑选时应该闻一下，避免有这类化学物质。
生菜一般会清炒、凉拌、熬汤都行，不同的吃法，其口感也是不一样的。在做生菜的时候，一定不要高温过久的去炒，这样反而会让生菜里面的营养价值流失掉。在吃生菜的时候一定要清洗干净了再做，这样吃的会更健康。
