黄瓜不仅是蔬菜也可以生吃当水果，熟的黄瓜口感柔软美味，而生黄瓜却清脆多汁，都非常营养。黄瓜是我们生活中经常吃的一道家常菜，然而在高档饭店黄瓜确实特别好的餐盘装饰物哦，不同的切法能让黄瓜变成各种形状装饰餐盘哦！
黄瓜花刀切法
1、挑选一根长得比较直的嫩黄瓜，把它洗净之后放到菜板上。
2、在黄瓜的两端放两根筷子。
3、从右往左开始切，切的时候刀和筷子大约成90度。
4、把切好的黄瓜翻面，原来切好的那面翻到下面，未切的那面翻到上面。两边同样放上两根筷子。
5、切的时候，刀与筷子大约成45度斜切。这样，蓑衣黄瓜就切成了。
挑选黄瓜技巧
1、挑选黄瓜是一门大学问，最近网上很多人说黄瓜有问题，那么我们就要更加小心的挑选黄瓜，大家可以先看黄瓜的颜色，如果黄瓜的绿色十分的均匀和自然，没有任何的瑕疵，那么这个黄瓜说明很不错。
2、大家也可以用自己的手轻轻的掐黄瓜，这样也可以判断黄瓜的好坏，方法是：我们先要用手指甲掐一下黄瓜，如果掐的时候手感觉进入黄瓜的时候很脆嫩，而且有水分出来的黄瓜比较鲜嫩。
3、选择黄瓜的时候，很多人喜欢看的是黄瓜的顶花是不是很新鲜，其实这是错误的想法，如果黄瓜的顶花很新鲜，那么说明是化学原料弄的，因为好的黄瓜，顶花会在黄瓜成熟后自然脱落，留下个小黄点，那么就是好黄瓜。
4、很多人喜欢买又大又直的黄瓜，觉得这样的黄瓜应该是质量最好的，其实这也是一个错误的想法，黄瓜应该是个头不要太大，因为太大的黄瓜一般是催熟的黄瓜，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。
5、我们买黄瓜的时候，要注意黄瓜的颜色和气味，大家应该选择颜色发绿，同时有些发黑，这类黄瓜是口感最好的，浅绿色或者黄色的黄瓜不要购买，另外黄瓜的气味十分清香，说明黄瓜的质量不错。
6、大家记住选择黄瓜的时候不是刺多就是好黄瓜，而是黄瓜的刺特别的嫩才是质量口感好的黄瓜，大家挑选的时候看到黄瓜表皮的刺小而密，而且轻轻一摸就会碎断，这种黄瓜十分新鲜润滑。
7、我们挑选黄瓜的时候要仔细，大家要选择黄瓜的瓜体呈棒状带有纵陵的一类黄瓜，另外我们要观察嫩瓜表面是不是有突起的黑瘤，而且要看瘤上有生刺毛的黄瓜另外要检查黄瓜瓜瓤和种好，越少的越是黄瓜。
黄瓜皮能吃吗
能吃。
1、黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。
2、因此，生吃黄瓜最好连皮一起吃，不仅有上述好处，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢，从而加快排毒“脚步”。不过，带皮吃时一定要用盐水洗净。由于黄瓜含有较高的维生素C，生吃时最好别和其他蔬菜一起食用，以免导致其营养成分下降。
黄瓜有哪些营养价值
黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。黄瓜中还含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
如上所述，黄瓜的切法非常的多，小编就没有一一给大家介绍了，因为更多的切法还需要一定的刀工与手法，一时半会并不能学会。黄瓜的营养价值也是非常的高哟！经常吃可以美容养颜、抗衰老。
