很多了解中药的人随黄精这个名字都不陌生，它在中药里面属于一种常见的药材。黄精有着很高的食用价值和药用功效，所以很多人都喜欢买一些回家了做着吃。最常见的一种做法就是泡酒。
黄精酒的功效与作用
1、阴虚肺燥。黄精味甘，性平，归肺、脾、肾经，有滋肾润脾、补脾益气之功。干咳少痰，及肺肾阴虚的劳嗽久咳等。
2、脾胃虚弱。若脾胃气虚而倦怠乏力，食欲不振，脉象虚软者，可与党参，白术等同用。
3、治疗肾虚。黄精是老年人较理想的补养之品。因为老年人（特别是秋冬季）不仅阳气较弱，而且阴气多有不足。黄精其性平和，作用缓慢，可作久服滋补之品，既有补脾气，兼补脾阴，又有润肺生津，益肾补精的作用。
4、润血燥。适用于发枯变白，肌肤干燥易痒，心烦急燥而少眠等症。
5、喝黄精酒有助提高性生活质量，专家建议，平时体寒、精力减退或不足的男士，可以每天喝一点黄精酒。
6、此外，黄精中富含的多种营养物质，冬天适当饮用，还能减少细胞突变的发生，从而起到抗衰延寿的作用。
黄精酒的制作方法
食材：黄精适量、黄酒适量。
做法：
1、取黄精100公斤，洗净，加黄酒20公斤，拌匀。
2、装入罐内或其他适宜的容器内，密闭，置水浴中，取水炖。
3、中途翻动一次，至酒被吸尽，色泽黑润，口尝无麻味为度，取出，切片，晒干。
酒制后使其滋而不腻，兼有通络作用。制黄精，酒黄精外表黑色似熟地，有光泽，中心深褐色。持地柔软，味甜。加辅料黄酒能除麻味，避免刺激粘膜，能助药势，增强补益作用。生黄精有麻味，炮制时至麻味消失即可。
黄精泡酒用什么样的白酒好
最近权威媒体接连报道，市场上70%的白酒都是食用酒精加香料加甜蜜素加水勾兑而成（符合国家标准）成本原因，中低端更达95%以上，很多打着纯粮酿造的酒却是食用酒精勾兑而成，而食用酒精酒与纯粮酒区别在于，纯粮酒是自然发酵酿造，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然物质会和黄精发生反应，才会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精酒因为添加剂原因本身对人体就没有好处，还会破坏药材的功效。因此，黄精泡酒一定要选用无添加的纯粮酒，这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找，在此笔者向大家推荐一款谷养康纯粮酒，真正无添加纯粮酒，适合黄精泡酒。
稍高度数的白酒更易于杀死黄精的细菌和病菌。黄精中水分的渗出也会稀释酒精度，而且随着存放时间的推移，酒的度数会下降，酒精度过低，长时间存储容易变质。因此黄精泡酒60度的优质纯粮酒最佳。
怎么挑选好的黄精做酒
在挑选黄精时看看外皮是否呈现出黄金色，和姜的样式很相似，然后是看看够不够坚硬，闻一闻气味是否正常，如果有腐臭的不宜购买。在购买的时候一定要选择正常的不适腐烂的，一些腐烂的而且有异味的黄精是不建议购买的。
黄精泡酒也是有讲究的，选择浓度较高的酒会比较好，其做法也比较简单，还可以在里面适量的加入一些别的东西都可以。适量的喝一些黄精泡的酒，有治疗肾虚、健脾的好处。
