雪莲果如果只是表面出现芽点是可以食用的，果肉内并没有发生质变，但如果雪莲果有变软、流汁、表面的芽点大面积生长等情况时，就不要再食用了，这时候的雪莲果已经发生质变，大量食用会发生腹泻，腹痛等身体的不良现象。
将新鲜的雪莲果放入冰箱冷藏保存，冰箱冷藏的温度可以达到抑制雪莲果生长发育，从而防止雪莲果发芽。
1、 雪莲果富含大量的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，清理肠道垃圾，改善便秘情况，防止腹泻，改善肠道的功效，还可以排毒降火、调理血液、增强免疫力等功能，
2、患有三高、便秘、免疫力低下的人群可适当的食用，来改善其症状，不宜同鸡蛋、牛奶一起食用，可能会导致肠胃不适的情况发生，
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