丝瓜，应该大家都非常的了解熟悉，因为是我们常吃的蔬菜之一。煮熟后的丝瓜口感柔软鲜美，营养丰富，含丰富的纤维素及维生素，深受大家的喜爱。下面小编大家推荐一道丝瓜炒鸡蛋的做法吧！
丝瓜炒鸡蛋的做法
1、将丝瓜去皮，洗净后滚刀法切块备用，鸡蛋磕入小盆中，打散。
2、锅里倒入少许油，烧至八成热，将蛋液倒入锅中，同时用勺子搅散，将鸡蛋盛出备用。
3、另外放少许油，烧热后将丝瓜倒进锅里翻炒，炒的过程中，加少许水嗤一下，加盐。
4、等到丝瓜变“蔫”的时候，把鸡蛋倒入锅里翻炒，出锅前加味精调味即可。
家常丝瓜炒鸡蛋简单做法
1、丝瓜刨皮后，洗净切片。
2、锅里放少许油，爆香蒜末后，放入丝瓜拌炒后加入少许水，煮熟先盛起。
3、锅里放1大匙的沙拉油，大火就油烧很热后，倒入蛋液，炒散炒熟，大约10秒，太久蛋会太老。
4、倒入炒好的丝瓜，加塩拌匀即可。
吃丝瓜要注意什么
1、丝瓜性凉，脾胃虚寒，体质虚弱、孕妇、大便溏泄人群不宜食用。
2、丝瓜味甘体滑，会加重有咳嗽、痰多的慢性支气管炎患者的症状，应忌食。
3、丝瓜会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。
4、丝瓜味道清香，烹煮时不宜加酱油或者豆瓣酱等口味较重的调料，以免掩盖丝瓜的清香味道。
5、阳痿者、阳素大虚者，不易多食丝瓜皮以免引起滑精。
丝瓜的食用价值
1、抗坏血病。丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2、健脑强心。丝瓜富含B族维生素，有健脑的作用；它还含有皂甙类物质，具有一定的强心作用。
3、美容。丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
4、抗病毒、抗过敏。丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏功效。
5、活血通络。有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
6、清热解毒、止咳化痰。丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
7、通乳作用。产妇乳汁缺乏，可用丝瓜衣、通草煲水内服。如当时无法买到丝瓜，可照古法向药铺购丝瓜子，与通草煲汤饮服。或另加猪手(外省人称猪脚)煮汤，大量饮服，便能通乳。如服上述汤汁仍不见效，可改用北芪二钱、当归三钱、白芷一钱、穿山甲二钱与丝瓜子炖猪手，饮汤食肉，极为有效。
8、通经络。瓜果的络，如橘络、瓜络，皆有贯穿经络、通滞化痰的作用。但丝瓜络较橘络更坚韧，功效也更大。老年人血气衰弱、筋骨运转不利、痰湿阻滞，用丝瓜络五钱、木瓜四钱、羌活二钱、独活二钱，煲茶代饮，极有效用。风湿病患者除服药剂外，另食丝瓜或用丝瓜煲糖水饮服，也是有益的。
9、防治乳腺增生、抗癌。防治乳腺增生，除了药物治疗以外，膳食调理也很重要。平时可多吃些具有行气通络、化淤散结功效的食物，如丝瓜。
丝瓜与鸡蛋都是特别营养的食材，两者一起炒着吃，不仅更加鲜美且营养也更加丰盛，大家不妨试试这种做法哦！丝瓜虽然美味，但也不宜吃太多哦，因为丝瓜属于凉性蔬菜，需适量食用。
