斗鸡菇在不同的地方有很多不同种叫法，在以前的古籍中名称更多，有鸡菌、鸡傻、鸡宗、鸡纵菜等。斗鸡菇也是一种美食，也有很多人都喜欢吃，那么斗鸡菇有哪些简单的做法，做出来有好吃啊，还有哪些在家家常的做法呢，我们一起来了解下吧。
斗鸡菇怎么做好吃又简单
鱼腐斗鸡菇
食材：斗鸡菇、鱼腐、西兰花、辣椒。
做法：
1、西兰花朵切洗净直接炒熟或者用水烫熟盘排围边，斗鸡菇泡水沉淀沙末端脏东西剪掉鱼腐略洗。
2、锅放油爆香姜片放入蚝油、抽、糖、水鸡粉芡汁煮并试味至合适（定能咸其材料都非吸味）再菌类鱼腐放入煮软。
斗鸡菇家常做法大全
一、清蒸斗鸡菇
原料：斗鸡菇250G、嫩青椒50G、苦瓜100G、豆瓣少许、猪油50G盐15k。
做法：斗鸡菇撕小块放于碗底，青椒切滚刀，苦瓜切薄片放在斗鸡菇上，豆瓣分开洒在最上层，放上冷猪油、盐，上蒸笼，大火十五分钟即可。
二、干锅斗鸡菇
食材：斗鸡菇、姜丝。
做法：
1、斗鸡菇用温水泡一个小时以上，捞出洗净沥干水份。
2、锅热油，下姜丝、蒜片爆香，入红椒片、斗鸡菇翻炒，加入肉片炒匀，调入盐、生抽、鸡精后加少许高汤移入干锅即可。
三、肉炒斗鸡菇
食材：斗鸡菇、肉。
做法：
1、肉切丝，直接炒熟或者用水烫熟在盘子里排好围边。斗鸡菇泡水沉淀沙子，把末端的脏东西剪掉。
3、锅里放油爆香姜片，放入蚝油、生抽、糖、水和鸡粉将芡汁煮好，并试味至合适（一定不能过咸，因为其他材料都非常吸味的），再将菌类和肉放入煮软。
四、清蒸阳春鸡肉丝菇
食材：斗鸡菇、鸡肉。
做法：
1、备妥一大碗切好之鸡肉丝菇，置于电锅或蒸锅内蒸熟后即可上桌。本道菜肴食用时，可沾酱油芥末而食之，也可以沾盐水，则其味更鲜。
2、本道菜在蒸煮时，碗中可以不要加水，其原因是由于菇体在遇热时会自行流出最美味之汁液以供吾人享用。
3、烧烤鸡肉丝菇 取鸡肉丝菇，用清水洗净后，一根根分别置于市售食品用之铝箔纸上，再酌撒一点食盐于该菇体，并个别包妥后置于烤箱或烤炉中烤熟即可，此法烤成之鸡肉丝菇最具原始风味。
五、鸡肉丝菇汤
食材：斗鸡菇、鸡肉。
做法：取高汤或排骨、肉汤之类，置入汤锅三分之一量，以烈火煮开，再置入三分之一该锅量之切妥鸡肉丝菇，随即再开火烧煮之，至该汤中心再度开滚时，随即加入少许食盐调味后即可分装于汤碗上桌。
六、随缘鸡肉丝菇
食材：斗鸡菇、鸡肉。
做法：将肉片用油加盐、佐料等炒熟后，马上在炒锅中投入切妥之鸡肉丝菇，用锅铲拌一拌，随即盖上锅盖片刻，待菜肴中心开滚时，即可起锅上桌。本道菜肴所用之鸡肉丝菇量，依烹调者之需要而定，一般一道菜用150-200公克为准。
七、斗鸡菇丝瓜肉片汤
食材：斗鸡菇、丝瓜、肉。
做法：肉片切好码上豆粉，盐，味精，胡椒粉，蒜泥备用，锅中放适量的水然后放入姜片加入切好的丝瓜斗鸡菇，煮到丝瓜斗鸡菇都八分熟时，放入码好的肉片用小火将肉片煮熟倒入放有葱花的盆中就大功告成。
吃斗鸡菇的好处
1、提高免疫力
斗鸡菇的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、止泻
斗鸡菇适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。
3、抑癌抗瘤
斗鸡菇能够延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
吃斗鸡菇的注意事项
斗鸡菇十分美味，但有些人却不能吃，患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人，不要常吃斗鸡菇，因为斗鸡菇中含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收。
斗鸡菇的肉非常细嫩，香味很浓郁，味道非常的鲜美，在中国，人民采食该菌的历史悠久，属著名的野生食用蘑菇之一，大家根据它的颜色和形态等特点，分为很多不同的类型。在我们国内外市场十分的畅销的哦。
