蓝莓干是一种时下比较受人们喜爱的干果。常常有人把它和黑葡萄分不清楚，其实他们两者的口感就不一样，并且蓝莓干的果子要比黑加仑葡萄的要小一些。蓝莓干因为其口感好，功效性强而被人们推崇。
蓝莓干的功效与作用
1、蓝莓干可养颜美容。蓝莓干中所含有的类花色素苷可以产生深蓝、深色与紫色素，这些色素均有助于人类皮肤的修复。蓝莓干可以保持胶原质纤维蛋白的健康，而胶原质纤维蛋白越健康，人体皮肤、肌腱、软骨等就越亮丽灵活，而这就必须要经常保持胶原质的全身畅通，并阻止抗氧化物在体内积累。因此，带蓝青色的食物如蓝莓，就必须经常性的补充。
2、蓝莓干是视觉健康的得力帮手。蓝莓含有高浓度的花青素。这类花青素除已知可预防许多绝症重病以外，还可以减少眼睛疲劳和加强夜视力。在日本因为蓝莓在健康上的好处，已经将野生蓝莓尊称为视力果。
3、蓝莓干能够延缓记忆力衰退和预防心脏病。蓝莓能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，因此被人们视为超级水果。美国每日健康新闻报道，多吃蓝莓或喝蓝莓汁有助预防结肠癌的发生。蓝莓能起到这种作用是因为在蓝莓中含有一种叫紫檀芪的自然化合物，这有助于阻止癌症前期对身体造成损害。紫檀芪是一种抗氧化剂和抗炎剂，能延缓脑神经衰老，对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用，增强心脏功能和预防老年痴呆。
蓝莓干的食用禁忌
1、食可而止每次吃蓝莓不得过多，10-20颗即可。由于蓝莓干中的含中草酸盐，过量食用，会在体内产生结晶体，反而对身体有害。
2、腹泻者慎吃蓝莓干属于一种高营养含量的水果，有通利便利的功效，对于本就患有腹泻者来说，会加重病情。
3、糖尿病人慎吃蓝莓干中含有一定的糖分，所以糖尿病人不适合吃蓝莓干。
4、肾脏或胆囊疾病慎吃这类疾病患者要避免吃太多蓝莓干，会加重病情症状。
5、不能与乳制品一起吃蓝莓干中的一些成分，会导致蛋白质的凝固，因此，不能与牛奶等乳制品一起吃。
6、避免与高钙食物一起吃蓝莓干可的草酸盐，会影响人体对钙的吸收，因此，如果想强化钙质，避免将蓝莓干与钙片、芝麻、牛奶等等高钙食品一起吃，间隔时间不能少于3小时。
怎么挑选蓝莓干
蓝莓的个体较小果子呈圆形黑帐的个体要比蓝莓大很多果子呈椭圆形，很多卖假蓝莓的蓝莓并不会把果蒂的根去掉，所以真正的蓝莓采摘下来是不会带根的，蓝莓吃起来骨皮比较薄，而且籽比较小，比较容易咀嚼甜中带酸，黑加仑的果皮比较的厚，而且籽比较大，不容易拒绝而且口味偏甜，蓝莓干的每斤市价在100到200多块，而黑加仑的市价在20元左右，所以一定要看清楚。
蓝莓干的做法
蓝莓干蛋糕
材料:预拌粉一盒250g、鸡蛋3只、牛奶40ml、植物油120ml、10克水怡、蓝莓干适量。
做法:
1、三颗鸡蛋打散倒入盆中，放入水怡。
2、用电动打蛋器将蛋液隔热水打发至糊状。
3、面粉过筛倒入蛋液中。倒入牛奶用刮刀翻拌均匀。
4、倒入植物油用刮刀翻拌均匀。
5、将拌好的面粉倒入方形模具中，在表撒上蓝莓干。
6、送入预热180度的烤箱烤约25分即可食用。
蓝莓干的功效原来这么多。蓝莓干里面含有丰富的青花素和蛋白质，青花素可以世界公认的美容圣品，特别是女性吃不仅美容养颜，还能延缓衰老。不过一次性吃的量也不要过多，以免在体内形成不易吸收的物质，从而影响健康。
