黄瓜炒鸡蛋是一道十分普通的家常菜，一方面，黄瓜和鸡蛋这两种食材是非常常见的并且市场价格并不高昂。但同时这两者的结合能够产生很好的视觉和味觉效果，所以大家可以多多尝试。
黄瓜炒鸡蛋的做法
材料：黄瓜、鸡蛋、大葱、食盐、植物油、鸡精
做法：
1、黄瓜洗净，将黄瓜斜切成段，切成段的黄瓜切面朝下，切成薄片。
2、黄瓜片全部切好，鸡蛋磕入碗内待用，鸡蛋打散，加少许盐调一下底味。
3、炒锅烧热，加入植物油，倒入鸡蛋液炒制凝固，铲成较大的块盛出待用。
4、炒锅重新烧热，加入植物油，爆香葱花，下入黄瓜片，用大火快速翻炒1分钟左右，加盐和鸡精调味。
5、加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。
黄瓜炒鸡蛋的家常做法
材料：黄瓜、鸡蛋、盐、植物油、白酒
做法：
1、黄瓜切片，打3个鸡蛋，放半勺盐，3滴白酒（放白酒能够去除鸡蛋的腥味，但是绝对不能多放），将鸡蛋打匀。
2、烧热炒锅，放两勺油，然后将鸡蛋下锅翻炒30秒后盛起。
3、继续烧热油锅，放入一勺油，放入黄瓜片翻炒15秒，然后撒入半勺盐5秒后把鸡蛋放入一块翻炒，炒匀即可。
好吃的黄瓜炒鸡蛋的做法
材料：黄瓜、鸡蛋、油、盐、味精、葱碎、料酒
做法：
1、准备好鸡蛋和黄瓜，黄瓜洗净切成菱形块，再把菱形块切成菱形片。
2、把鸡蛋打入碗内，加入盐和料酒调拌均匀，把大葱切成碎。
3、放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出，锅中留底油下入葱碎爆香。
4、下入黄瓜片，快速翻炒均匀，加入盐、煸炒至断生，再倒入蛋花。
5、翻拌均匀后加入味精调味即可。
黄瓜的功效与作用
1、预防糖尿病，降脂稳压
黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。
2、补充维生素
黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
3、加速新陈代谢
黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。
4、提高人体免疫功能
黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜头中含有一种葫芦素C，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。
鲜黄瓜中含有非常娇嫩的纤维素，既能加速肠道腐败物质的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能，因此，患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化病的病人，常吃黄瓜大有益处。近年来的临床实践还证明：黄瓜藤有良好的扩张血管、减慢心率、降低血压和降低胆固醇的作用;黄瓜霜具有治疗咽喉肿痛的作用;黄瓜叶和藤部则具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效。
5、抗衰老
黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒的功效，另外黄瓜还可治疗烫伤，痱疮等。
6、排毒
营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。
黄瓜是一种非常健康的蔬菜，对人体的好处也有很多。本文中的黄瓜炒鸡蛋的做法虽然在步骤的材料上存在一定的差异，但是总的来说产生的效果大同小异，只要用心烹饪都能做出好吃的黄瓜炒鸡蛋来。
