紫苏煎鸡蛋是非常家常的一道菜肴，由于紫苏和鸡蛋都是非常常见的食材，在我们的生活中应用的非常广泛，想要让紫苏和鸡蛋这两种普通的食材搭配出既家常又美味的菜肴，就需要我们在制作工艺上想办法。
紫苏煎鸡蛋的做法
材料：鸡蛋、紫苏、盐、油
做法：
1、紫苏尽可能地剁碎，紫苏与鸡蛋和盐搅拌均匀。
2、锅加热放油后，倒入搅拌好的蛋液，转动铁锅摊偏平蛋液。
3、最后用锅铲弄碎蛋饼，出锅，完成。
紫苏煎鸡蛋的家常做法
材料：鸡蛋、紫苏、盐
做法：
1、准备鸡蛋两枚，紫苏叶5片……
2、鸡蛋打开放入碗中，紫苏切细，也放入碗中。
3、放入少量盐，充分搅拌，使蛋白蛋清和紫苏混合均匀。
4、油烧到七八成热，倒入准备好的鸡蛋，煎2分钟，紫苏香味飘出。
5、待表面蛋液基本凝固，反面煎2分钟，煎蛋基本成型，即可出锅。
家常紫苏煎鸡蛋怎么做简单又好吃
材料：紫苏、鸡蛋、盐、料酒
做法：
1、紫苏叶洗净沥水，切碎，鸡蛋磕入容器加少许料酒、盐鸡蛋超出更松软打散。
2、锅预热加入稍许食用油，油中温下入蛋液，鸡蛋炒散。
3、下入紫苏叶，加入食盐快速翻炒均匀，出锅，成品清香馥郁。
紫苏炒鸡蛋的营养价值和功效
紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。
在嫩叶中，抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。
紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45％左右，油中含亚麻酸62.73％、亚油酸15.43％、油酸12.01％。种子中蛋白质含量占25％，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。
紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。
紫苏子性味辛温，具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。治咳逆、痰喘、气滞、便秘。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
紫苏和鸡蛋都是具有很强的使用价值以及营养丰富的食材，这两者的搭配不仅能够激发出紫苏中蕴藏的维生素和特殊物质，同时还可以充分的帮助人们吸收来自鸡蛋中的养分，所以是非常科学的一种膳食搭配。
