我们喜欢蒲公英多半是因为被它的外貌所吸引，其实蒲公英除了观赏价值高之外，还有一定的药用价值。特别是它的根，常常被人们用来入药。但是很多人担心长时间吃蒲公英根会给身体带来一些不好的影响，所以迫切的想知道它能否长期食用。
蒲公英根功效与作用
1、清热解毒：蒲公英非常适合用在各种热毒疾病方面，对于治疗一些由于肝热所引起的严重发红、肿痛的情况以及多种伤口感染后或者是化脓的效果是非常不错的。
2、美容养颜：蒲公英含有大量的蛋白质、脂肪、微量元素以及碳水化合物还有维生素等，经常服用蒲公英水能够很好的改善皮肤出现皮肤炎或者是湿疹等情况。
3、消痈散结：如果身体出现了高热不退或者是臃肿疮毒可以多服用一些蒲公英水，另外蒲公英水对于治疗乳痈具有很好的效果，产后的女性多服用能够起到通乳的作用。
4、防治肿瘤：蒲公英有防治肿瘤的作用，将蒲公英用开水进行冲泡，然后代替茶水服用，具有很好的清热解毒以及抵抗肿瘤的作用，同时还能够更好的提高身体的免疫力。
5、抗菌作用：蒲公英中含有的某些物质对于伤寒杆菌以及金黄色葡萄球菌具有一定的抑制作用，所以说在没事的时候服用一些蒲公英泡水喝的，对于身体是很有好处的。
蒲公英根的禁忌
1、用量过大。常规用量煎服后，偶见有胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹部不适及轻度泄泻。大剂量（30g/kg）灌服煎剂3天，可见实验兔子肝细胞及肾小管上皮细胞轻度浊肿，肾小管变窄，其它无明显改变。小鼠和兔亚急性毒性试验，尿中可出现少量管型，肾小管上皮细胞浊肿。
2、过敏反应。服用蒲公英煎剂、蒲公英酒浸剂后，个别人会出现荨麻疹、全身瘙痒等过敏反应。蒲公英注射剂静脉滴注后，亦偶有寒战、面色苍白、青紫或精神症状。
蒲公英根可以长期喝吗
蒲公英根可以长期喝。蒲公英的根有清热解毒、清利湿热、消痈散结的作用。鲜者经常食用干品泡水对患有淋巴肿瘤、各种癌细胞，特别对妇女乳腺肿瘤、肿痛硬块有很好的疗效。经常的泡水喝对皮肤瘙痒、糖尿病、血糖高着有治疗作用。
蒲公英根的吃法
1、炒食或蒸煮食：将蒲公英的嫩叶或花茎洗净后即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、鸡蛋、海鲜炒，勾上淀粉，味道就更佳了。
2、生食与凉拌：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱，略有苦味，味道鲜美清香且爽口。或将洗净的蒲公英用沸水烫1～2分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
3、煮汤熬粥：为了减少蒲公英苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5～8分钟，然后泡在水中数小时，将苦味浸出冲洗干净，再煮汤或熬粥。
4、代茶饮：蒲公英、玉米各50克，水煎去渣，带茶饮用。
蒲公英的根里面含有的一些成分，食用了之后会有解毒、消炎、抗菌、美容的好处，所以常常被人们用来泡水、炒食、或者熬粥食用。不过蒲公英的根在吃的时候一定要适量哦！
