凤眼蓝，别名称水葫芦、水浮莲、凤眼莲、水葫芦苗、布袋莲、浮水莲花，浮水草本。须根发达，棕黑色。茎极短，匍匐枝淡绿色。叶在基部丛生，莲座状排列，叶片圆形，表面深绿色。叶柄长短不等，内有许多多边形柱状细胞组成的气室，维管束散布其间，黄绿色至绿色，叶柄基部有鞘状黄绿色苞片。花瓣紫蓝色，花冠略两侧对称，四周淡紫红色，中间蓝色，在蓝色的中央有1黄色圆斑，花被片基部合生成筒。花期在7-10月，果期在8-11月。
水葫芦的营养价值与功效
1、食用价值。凤眼蓝花和嫩叶可以直接食用，其味道清香爽口，并有润肠通便的功效，马来西亚等地的土著居民常以凤眼蓝的嫩叶和花作为蔬菜。
2、用于饲料。凤眼蓝柔软多汁、鲜嫩可口，含有丰富的营养，干物质中主要是粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等，可作为鸡、鸭、鹅、鱼、猪的优良饲料。将其切碎、粉碎或打浆，拌入糠麸，制成混合饲料或青贮饲料，既能提高饲料利用率，还可杀灭寄生虫。
水葫芦的环保重要性
凤眼蓝是监测环境污染的良好植物，它可监测水中是否有砷存在，还可净化水中汞、镉、铅等有害物质。凤眼蓝对氮、磷、钾、钙等多种元机元素有较强的富集作用，其中对大量元素钾的富集作用尤为突出。所以在生长过程中能吸收水体中大量的氮、磷以及某些重金属元素等营养元素，凤眼蓝对净化含有机物较多的工业废水或生活污水的水体效果更加理想。
水葫芦过多该怎么办
1、防治水体污染。生活污水排放量及有机物含量大大提高，为凤眼蓝的生长提供了重要的营养源，所以要控制生活污水的排放，从源头上来防治凤眼蓝的泛滥。
2、机械搅灭法。对凤眼蓝危害较大的水域，可以使用相关机械将其搅灭打碎，扩大水体的光照面积，增加水体的流动，确保养殖、捕捞及航运顺利进行。
