在中国烹饪一道菜的手法、材料和工序因人而异，各不相同。洋葱炒土豆片的做法也是如此。小编在下面罗列了几种做法，但是并不能代表洋葱炒土豆片的全部，因为，人的创造力是无穷无尽的。
洋葱炒土豆片的做法
材料：洋葱、马铃薯丁、食盐、酱油、味精、葱、花椒、柿子椒。
做法：
1、土豆去皮切片，将洋葱剥去老皮洗净，掰成小块，葱和辣椒切小段。
2、锅中放入油烧热，放葱段和花椒炒香，下入土豆片加酱油翻炒。
3、最后放入洋葱、辣椒炒出香味，加味精盛出即可。
洋葱炒土豆片的详细做法
材料：洋葱、土豆、青椒、油、盐、生抽、老抽、鸡精、干红椒。
做法：
1、两个小土豆去皮，洗净，切成薄皮按，用水泡一下。
2、洋葱去外皮，洗净，切成片状。
3、土豆倒去水冲洗一下，晾下水。锅里倒油，锅热后倒入土豆片翻炒，切点干辣椒放进去。
4、土豆炒了变金黄时，加点生抽翻炒。
5、土豆有点难熟，大概六成熟左右，加入洋葱进去一块炒，没多久就能闻到洋葱的香味。
6、加点老抽上色，不要太多，要不然酱油色太重，感觉不太清淡。
7、青椒切丝，加点个进去，不必太多，主要配色用的。如果菜炒的有点干的话，可以加少量水炒
8、最后放一点盐，鸡精翻炒出锅。
洋葱炒土豆片的正宗做法
材料：洋葱(白皮)、土豆(黄皮)、芹菜、香菜、植物油、盐、胡椒粉、
做法：
1、将洋葱剥去老皮洗净，切成碎末，香菜、芹菜摘洗干净切成碎末备用。
2、土豆带皮洗净，放入锅里加水，上火煮沸，加上锅盖把土豆煮至嫩熟为止(不要煮得太熟，以免炒时土豆碎烂)。
3、把煮好的土豆晾凉，去皮后切成小薄片待用。
4、在煎盘内放入植物油，置火上烧热，先下入薄薄的一层熟土豆片，不停地转动煎盘，使土豆片在煎盘里转动。
5、使其一面呈金黄色时，翻个，此时加入洋葱末、芹菜末、香菜末继续转动，再撒匀盐和胡椒粉。
6、然后使其土豆再翻个，待其两面都呈金黄色时，洋葱发出香味，即可用铲子铲入盘中。
洋葱炒土豆的营养价值
洋葱(白皮)：洋葱中的蒜素及多种含硫化合物在较短时间内可杀死多种细菌和真菌；洋葱中的某些生物活性成份可促进机体内钠水从肾脏排出而具利尿作用；洋葱油具有降低血脂的作用；洋葱中K因子（钾/钠之比值）较高（33.42）及含有能舒张血管、减轻外周和冠状血管阻力、对抗儿茶酚胺物质的前列腺素A1而呈现降低血压的作用；洋葱中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用；洋葱中含硒量较高具有抗癌作用等。
近年来医学临床和研究证明，洋葱具有多种较高的生理药用价值，在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品，享有“菜中皇后”的美称。
土豆(黄皮)：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品.每100克土豆含钾高达300余毫克.土豆的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾； 中医认为土豆“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”；土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。
土豆淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；土豆中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；土豆中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40%，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜土豆片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。
洋葱和土豆都是非常营养、健康的食物。虽然说这两者的结合并不一定能够做到让所有人都满意，洋葱的特殊气味可能会让不喜欢洋葱的人不习惯，但是喜欢洋葱和土豆的朋友一定要试试哦。
