草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，体延长，亚圆筒形。草鱼又俗称鲩、草鲩、白鲩、鲩鱼、油鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。游泳迅速，常成群觅食，为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫、藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。
营养价值
1、草鱼含有丰富的蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、降低血压的功效。
2、草鱼还含有丰富的磷，有促进成长及身体组织器官的修复和供给能量与活力的作用，参与酸碱平衡的调节。
3、草鱼还富含铜，铜元素对于血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
功效与作用
1、草鱼富含不饱和脂肪酸，对人体血液循环有利，是心血管病人的食用的佳品。
2、草鱼富含硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的作用，而且有防治肿瘤的功效。
3、草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说特别适宜。
草鱼的食用方法
1、烹调时不需要放味精就很鲜美。
2、鱼胆有毒千万不能食用。
3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。
4、切鱼方法。切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落。鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
