芝麻香油是一种比较常见调味品，它的主要成分就是从芝麻里面获取的，适量的食用一些芝麻香油，对人体的好处是非常多的。不过芝麻香油虽然好，在吃的时候也是有一些禁忌的。平时我们在购买的时候，挑选技巧也是很重要的。
芝麻香油的功效与作用及禁忌
一、功效作用：
1、延缓衰老：芝麻油浓郁的香气，对消化功能已减弱的中老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收，芝麻油本身的消化吸收率也较高，可达98%。同时芝麻油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。中老年人久用芝麻油，还可以预防脱发和过早出现白发。
2、保护血管：芝麻油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果，其丰富的维生素E，有利于维持细胞膜的完整和功能正常，也可减少体内脂质的积累。芝麻油中含有40%左右的亚油酸不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
3、润肠通便：芝麻油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口芝麻油，能润肠通便。
二、禁忌：
一般人群都是可以食用麻油的，尤其是中老年人，但是需要注意的是，患有菌痢、急性肠胃炎、腹泻等人群是不能食用麻油的，否则会加重他们的病情。
怎么挑选芝麻香油
1、看颜色。是分辨芝麻油好坏的一个重要方法，一般好的芝麻油的颜色都是呈淡红色的，这样的颜色说明芝麻油的纯度比较高，是好油。
2、闻味道。也是分辨芝麻油的一个好方法，大家在购买的时候打开闻一闻，纯正的芝麻油的味道是特别香的，而添加了其他油的芝麻油则会有异味。
3、芝麻油的好坏分辨可以通过去摇晃芝麻油来观察，一般来说好的芝麻油一般不会起泡沫，起泡沫比较多的一般都是掺杂了其他的油，不是好芝麻油。
芝麻香油的吃法
芝麻油梨丝拌萝卜
材料：白萝卜、梨、生姜、香油、精盐适量、味精少许。
做法：
1、将梨去皮、去核，切成丝，姜，切成末，萝卜，切成丝，在沸水中焯一下。
2、沥干水分摊凉，加入梨丝、姜丝、香油、精盐、味精，拌匀即可。
功效：清热润肺、化痰止咳，能治支气管炎、肺热咳嗽。生姜，能化痰止咳，也适用于幼儿风燥型支气管炎咳嗽。
芝麻香油的小偏方
1、每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油,可治支气管炎和便秘。
2、患有牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血时,每天含半匙芝麻油可减轻症状。
3、鱼骨卡住食管时,喝一点芝麻油,鱼骨可滑过食管粘膜,并易排出体外。
4、常食芝麻油有防治动脉硬化和抗衰老作用。
5、若用以烹炸食品或调制凉拌菜肴,则可去腥臊而生奇香,若配制中药,则有清热解毒、凉血止痛之功效。
芝麻香油里面含有的某些成分，在食用之后有延缓衰老、保护血管、润肠通便等好处。一般可以将它放在很多食材里面搭配。在购买的时候一定要看看它的颜色、闻闻它的味道，从这些方面来分辨它的好坏。
