中国的生鲜蔬菜种类繁多，在运输过程中、采购中会出现很多问题，生鲜采购是每一个企业难以管理的一个环节，稍微不注意都可能给企业带来不可扭转的损失。那么在生鲜采购中，可以帮助企业做什么呢?让小编来给大家来捋一下!
首先我们来了解一下生鲜的特点，蔬菜水果的种类繁多，价格基本上每天都在变化，有一些产品甚至达到5%的差价。且生鲜水果的价格会随着季节的趋势所改变。最关键的是蔬菜水果容易变质，容易腐烂，商品损耗大于普通的商品。
采购模式有很多种，一般分门店采购和总部采购
门店采购很弹性，价格由门店自己定价，适用于连锁企业，而且它针对的商品都是保质期比较短的，缺点是它的利润不稳定，不适合小型企业，只适合大型企业。而总部采购适合大超市和集中性的企业，利润和促销活动容易控制，商品不受限制，但利润会根据经济有所浮动。
采购渠道可分为两大类，当地采购和跨地区产地采购
由于一些生鲜水果的保质期比较短，所以只能当地采购，因为商品的特殊性，如果时间稍微长一点点，都不能保证食物的鲜美。
而跨地区产地采购是需要调拨，且有长期的配送商，跨地区产地采购的生鲜食品可以在一定时间和距离内远途调运，或者经过保鲜加工处理的生鲜的食品，它包括具有耐储运的特点。而真正能形成品种、价格和新鲜度等渠道优势的还是产地采购，包括城市周围农产品生产基地和跨地区的产地采购，这种渠道优势的发挥会使超市生鲜经营更加生动，运作空间更加宽阔。
生鲜配送软件在采购管理中发挥了重要的作用，生鲜配送软件拥有智能且数据化的SAAS体系，能够帮助企业一键生成采购单、订购单、配送单。在采购中，可以减少人工成本，帮助企业获得更大的利润，而且生鲜配送软件绝对的透明化可以杜绝企业员工吃回扣的现象。随着生鲜电商企业崛起，使用生鲜配送软件是目前生鲜行业的大势所趋，每一个成熟的公司都拥有专业的生鲜配送软件，降低成本，提高利润，企业之路才能走的更加宽阔。
