栗子黄焖鸡的做法

主料：童子鸡(500克) 栗子（鲜）(250克)

辅料：淀粉(蚕豆)(3克)调料：猪油（炼制）(50克) 白砂糖(10克) 小葱(15克) 姜(5克) 黄酒(15克) 香油(15克) 酱油(40克)

栗子黄焖鸡的做法

将栗子用刀切成两半，放到水锅里煮熟后捞出，趁热剥去壳，放入碗中，取出待用；

2. 嫩光鸡去内脏，清洗去头，切成4.9 厘米长、约3.3 厘米宽的块；

3. 炒锅烧热，经滑锅后，下入熟猪油25克，放葱段煸出香味，再加鸡块煸炒至外皮紧缩变色后，加姜、酱油、糖、鲜汤，烧制；

4. 烧滚后，用小火焖半小时，至鸡将要酥烂时，将栗子放下去一块焖；

5. 待鸡和栗子都酥透后，将鸡块取出，鸡皮朝下扣入碗里，再把栗子捞出，放在鸡上面；

6. 用碗将鸡和栗子反扣在汤盘中；

7. 将锅中卤汁收浓，加湿淀粉勾芡，淋上麻油，浇在鸡块上即成。

以上就是栗子黄焖鸡的做法介绍，食用这道菜有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。