历久弥新越陈越香
茶文化是雅俗共赏的文化,从昔日的皇帝、王公贵族到平民百姓,都喜爱品饮普洱茶。精神可以变物质物质可以变精神,茶文化促进着普洱茶的振兴,普洱茶为茶文化提供了发展基础。
普洱茶愈岁经年,本身就是一段久远的历史文化。面对小叶种茶的淡薄、各类绿茶的华丽外装,人们对以新为贵的茶品开始感到疏远。而云南普洱荼就像一个内涵丰富、经历传奇的人,乍看也许没有什么印象,但却越品越有味道,越品越有感悟。这时获得的不仅是感官的满足,还有精神文化的交流。
普洱茶文化内涵十分丰富,在众多茶文化中,有其独特鲜明的地方性、民族性和包容性,从而具有丰富的文物价值和世界自然文化遗产价值。普洱贡茶深受清皇朝宠爱,其贡茶的品种、贡茶的采办、贡茶作国礼、贡茶的影响等令人着迷。
普洱茶的品饮丰富多彩,在多民族的普洱茶乡,布朗族吃酸茶、饮烤茶、青竹茶,基诺族吃凉拌茶、饮煮茶,哈尼族饮蒸茶、烤茶、土锅茶,彝族饮烤罐茶、清茶、盐巴茶和油茶,傣族、拉祜族饮竹筒香荼,佤族饮铁板烧茶和擂茶,傈僳族饮油盐茶,白族饮三道茶,藏族和纳西族专门用普洱紧压荼做成酥油茶,汉族多饮盖碗茶。云南少数民族的饮茶方式大致有观、闻、品的品茶和解渴式的喝茶,还有少数连茶带水咀嚼咽下的“吃茶”。1993年以后,根据搜集、整理,推出了普洱茶艺,其中有“三道茶”、民族茶艺,兴办起了茶馆数十个,通过表演和品饮,弘扬了普洱茶文化。
普洱茶与人们的精神文化关系密切,普洱茶与云南各民族原始宗教祭祀有关,佛教坐禅、道教养心、伊斯兰教斋戒,都要用普洱茶。各民族婚丧祭葬、办事、迎客、生产劳动、休息娱乐,都要用普洱茶,茶已成民俗中不可或缺的日常用品。
茶是中国之道 普洱茶是茶中智者 质朴而高洁
普洱茶的三味茶艺:清茶、烤茶、甜茶,以“清、敬、和、爱”的茶德,“和”为核心,体现出普洱茶艺的精髓:清茶表示尚礼达意、宾至如归;烤茶表示甘烈情浓、挚诚和睦;甜茶象征吉祥如意、共享康乐。普洱茶除了增进人们身体健康,促进茶业经济发展,弘扬传统文化之外,普洱茶文化具有以茶雅心、以茶敬客、以茶行道的功能。以茶雅心,可陶冶个人情操,提高个人道德品质和文化修养。以茶敬客,可协调人际关系,云南各民族之间,以茶待客,以茶联姻,以茶作礼,以茶会友,促进和诚相处,化解矛盾,增进团结。以茶行道、以茶人诗、以茶人艺、以茶唱曲、以茶增谊、以茶广交天下,以“和”为核心的茶道精神,可净化社会风气。普洱茶文化具有善化人心、美化生活、雅化环境的辅助功能,是中华民族优良传统文化的一个组成部份,一些特殊实物,已具有文物的历史价值、科学价值、艺术价值而传扬海内外。
尽茶之真 发茶之喜 明茶之美 享茶之福
茶文化是有关茶的自然科学和社会科学的总和,在茶文化的历史演进中,始终内含着一种真、善、美的崇高精神。普洱茶文化作为中国茶文化的一个重要组成部份,已融人了广大品饮茶者的生活之中,传扬到了海外。普洱茶文化包含物质文化的有形资产和精神文化的无形资产。茶文化的茶艺、茶道、茶德,通过品茶而产生、而升华,茶文化的物态文化、制度文化、行为文化、心态文化,随着人们的观察、体验、联想,可从饮茶的物质享受上升到茶与人生处世哲学的结合、上升至哲理高度的精神展现,尽茶之真、发茶之喜、明茶之美,而作用于茶叶物质生产和精神社会。
